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    プルーンdeオカラのしっとりレモンケーキ

    • 投稿日2016/04/07

    • 更新日2016/04/07

    • 調理時間50

    ヨーグルトでも豆腐でもこのしっとりとしたレモン風味のケーキが作れます。大変ヘルシーで美味しいですのでお勧めします。

    材料パウンド型1台分

    • @全粒粉
      50g
    • @薄力粉
      50g
    • @ベーキングパウダー
      小さじ2
    • @塩
      小さじ1
    • @プルーン(細かく刻む)
      100g
    • @ピーカン又は胡桃
    • 2個
    • ブラウンシュガー
      大さじ8
    • 水切りヨーグルト又は絹ごし豆腐
      100g
    • オカラ
      200g
    • バニラエッセンス
      小さじ1
    • レモン汁
      80~100cc
    • 蜂蜜
      大さじ2
    • ・レモンゼスター
      1個分
    • ・プルーン(トッピング用)
      6~8個ぐらい

    作り方

    ポイント

    "パウンド型一台分ですが、量を半分にしてお作りになっても美味しくできます。 また、お豆腐の場合はブラックチョコやセミスイートチョコレートのチップを80gほど入れるとより一層美味しいです。"

    • 1

      【準備】オーブンを200度に温める。薄力粉と全粒粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかける。刻んだプルーンを混ぜる。

    • 2

      おからは耐熱さらに広げ500wの電子レンジで2分間加熱する。キーランがない場合は胡桃で。荒く刻む。

    • 3

      ボウルに卵を割りほぐす。ブラウンシュガーを入れて混ぜる。上記にあげた材料を卵から順番に入れていきよく混ぜ合わせる。

    • 4

      ※水切りヨーグルトがない場合はお豆腐でもOKです。お豆腐の場合はブレンダーにかける。

    • 5

      ①の粉、②のおからと胡桃を投入しゴムべらで混ぜる。

    • 6

      型にサラダ油を薄く塗る。スプレータイプをお勧めします。

    • 7

      型の底にプルーンを並べ④の生地を流す。①のオーブンを180度に下げて40分焼く。

    • 8

      竹串を刺して何もついてこなければ完成。あれば粉糖とレモンの皮の千切りを散らす。

    レシピID

    136987

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    Rune吉村ルネ
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    Rune吉村ルネ

    エイジングケア料理家

    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理家  多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数  ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

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