プルーンｄｅオカラのしっとりレモンケーキ
投稿日2016/04/07
更新日2016/04/07
調理時間50分
ヨーグルトでも豆腐でもこのしっとりとしたレモン風味のケーキが作れます。大変ヘルシーで美味しいですのでお勧めします。
材料（パウンド型１台分 ）
- ＠全粒粉５０ｇ
- ＠薄力粉５０ｇ
- ＠ベーキングパウダー小さじ２
- ＠塩小さじ１
- ＠プルーン（細かく刻む）１００ｇ
- ＠ピーカン又は胡桃
- 卵２個
- ブラウンシュガー大さじ８
- 水切りヨーグルト又は絹ごし豆腐１００ｇ
- オカラ２００ｇ
- バニラエッセンス小さじ１
- レモン汁８０～１００ｃｃ
- 蜂蜜大さじ２
- ・レモンゼスター１個分
- ・プルーン（トッピング用）６～８個ぐらい
作り方
ポイント
"パウンド型一台分ですが、量を半分にしてお作りになっても美味しくできます。 また、お豆腐の場合はブラックチョコやセミスイートチョコレートのチップを８０ｇほど入れるとより一層美味しいです。"
- 1
【準備】オーブンを２００度に温める。薄力粉と全粒粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかける。刻んだプルーンを混ぜる。
- 2
おからは耐熱さらに広げ５００ｗの電子レンジで２分間加熱する。キーランがない場合は胡桃で。荒く刻む。
- 3
ボウルに卵を割りほぐす。ブラウンシュガーを入れて混ぜる。上記にあげた材料を卵から順番に入れていきよく混ぜ合わせる。
- 4
※水切りヨーグルトがない場合はお豆腐でもＯＫです。お豆腐の場合はブレンダーにかける。
- 5
①の粉、②のおからと胡桃を投入しゴムべらで混ぜる。
- 6
型にサラダ油を薄く塗る。スプレータイプをお勧めします。
- 7
型の底にプルーンを並べ④の生地を流す。①のオーブンを１８０度に下げて４０分焼く。
- 8
竹串を刺して何もついてこなければ完成。あれば粉糖とレモンの皮の千切りを散らす。
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- Artist
Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
