アスパラトビ子サンド☆サワーマヨゆず胡椒

材料4人分

• アスパラガス
  ８本
• トビ子
  小さじ４ぐらい
• ☆マヨネーズ
  大さじ２～２．５
• ☆寿司酢④の※関連記事へ
  大さじ１
• ☆ゆず胡椒
  小さじ１/２強

作り方

• 1

  アスパラガスは繊維質の強い根の太い部分を切り取る。大き目のフライパンに水を入れて１０％の塩でアスパラガスを色よく茹でる。

• 2

  色が綺麗な緑になったらパットにのせてそのまま冷ます。冷めたら縦に切れ目を入れてVの字になるようにする。底を残すように・・

• 3

  切れ目にトビ子を小さなスプーンで入れる。☆印の材料を混ぜ合わせ、絞り袋に入れて波型に絞り出したら完成です。

• 4

  こちらでアスパラガスがセールでしたので一足先にレシピを出しました。※寿司酢は関連記事にリンクすると詳細が記されてます。

ポイント

ポイントはアスパラガスを色よく茹で、冷めたら切れ目を入れ、トビ子を丁寧に入れて下さい。ポリ！コリ！とした食感とゆず胡椒と寿司酢入りマヨが絶妙のソースです。

作ってみた！

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