♪ハーブ香るカレーコロッケ♪

材料6人分

• ☆玉ねぎ
  １/２個　約１６０ｇ
• ☆豚挽き肉　
  １２０～２００ｇ
• ☆コンソメ顆粒　
  小さじ２
• ☆塩
  少々
• ジャガイモ
  ３個約３５０ｇ
• 無塩バター
  ２０ｇ
• 固形カレールウ
  ２個
• 薄力粉
  適量
• 卵
  ２個
• パン粉
  １カップ位
• 揚げ油
  適量
• タイム又はローズマリー（生）
  適量

作り方

• 1

  ジャガイモは綺麗に洗いラップで覆い５～８分間５００Wの電子レンジにかける。または時間をかけてゆでる。

• 2

  又は、皮を剥いて一口大に切って耐熱ボウルの中にペーパータオルを４つ折にし底に敷く。

• 3

  ２の上に一口大に切ったジャガイモをのせてラップをふんわりかけて５分間５００Wの電子レンジにかける。

• 4

  玉ねぎは極微塵切りにし中火でフライパンを温めサラダ油大さじ１・５を回し入れ、微塵切りにした玉ねぎ半分の量を加えて炒める。

• 5

  挽肉を入れて炒めあわせ、☆印のコンソメ顆粒小さじ１と塩少々を加えいため合わせる。

• 6

  ジャガイモはマッシュして４の炒めた玉ねぎと豚挽き肉、生の玉ねぎの微塵切りを加える。

• 7

  調味料とカレールゥをおろし金で摩り下ろし良く混ぜ合わせる。

• 8

  ４の種をパットなどに広げる。若しくはボウルに沿うように広げて冷ます。

• 9

  冷めたら９～１０等分して小判型に形を整える。冷蔵庫で１０～２０分休ませる。

• 10

  １６０～１７０度に熱してのタイムやローズマリーなどハーブを入れ揚げ油の用意する。

• 11

  ５の俵型のたねに小麦粉、解した卵、パン粉の順につける。

• 12

  きつね色になるまでカリッと揚げて網にのせ、油を良く切ったら完成です。

ポイント

ジャガイモは出るだけ熱いうちにマッシュしてカレールウを加えて混ぜ合わせる。コロッケは丸や俵型などいろいろと有りますが、小判型で出来るだけ周りを薄くしたものが美味しいコロッケに仕上がります。

作ってみた！

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