絶品前菜★菜の花のアボガド山葵和え

材料4人分（菜花一袋分つぼみの部分を使います。）

• 菜の花
  １把
• 塩
  大さじ１
• 水
  １リットル
• A
  アボガド
  １／２個
• A
  山葵漬け
  大さじ２
• A
  塩
  小さじ１／２
• A
  昆布だし
  小さじ１
• B
  トビコ
  大さじ２
• B
  味醂
  大さじ１

作り方

• 下準備
  菜の花は固い幹の部分を取り除く。

  
• 1

  葉を取り幹から出ているつぼみも切る。 ３センチほどの長さに切る。

  
• 2

  残った葉や茎は昆布醤油などの出汁と山葵に胡麻をかけて頂くと美味しです。

  
• 3

  ５％の塩が入った沸騰した湯で２０～３０秒ほど茹でる。 笊に取り水気を取る。

  
• 4

  A アボガド１／２個、山葵漬け大さじ２、塩小さじ１／２、昆布だし小さじ１の材料をボウルに入れてフォークやホイッパーなどでアボガドを潰しながら調味料を混ぜる。

  
• 5

  トッピング用のB トビコ大さじ２、味醂大さじ１を混ぜたら完成。 ④をもりつけて⑤をトッピングする。

  
• 6

  水気を切った②を入れてざっと混ぜる。 混ぜすぎないこと。

ポイント

菜の花は新鮮なのを選ぶ。 和えるときはざっくりと和える。 和え過ぎないことが美味しさのポイントです。

作ってみた！

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