主食
止まらない美味しさ♪牡蠣のピルピル炒め煮タイ風
10分
- エネルギー180kcal
- 炭水化物7.5g
- 脂質10.2g
- たんぱく質12.5g
- 糖質6.8g
- 食塩相当量2.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
スペインとタイをコラボしてみました。トムヤムペーストとスペイン料理を旨く調和させたので、新しい味に家族も満足。エスニック料理が好きな方には必見です。
作り方
下準備
煮干しの出汁を作る。 生臭さを取るために頭と腸をしっかりと取る。 ①煮干しは6~8尾、背から骨に沿って裂く。 ②400cc水に入れて30分浸す。 ③火にかけて灰汁を取りながら10分間煮出したら完成。 A トムヤムペースト大さじ２、出汁（煮干し）大さじ２の材料の分量を混ぜて置く。
- 1
熱したフライパンにサラダ油大さじ3を回し入れて、牡蠣を強火で手早く焼く。
- 2
下準備をしておいたA トムヤムペースト大さじ２、出汁（煮干し）大さじ２を入れて混ぜる。
- 3
ナンプラーで味をととのえ、刻んだコリアンダーを入れ、ざっと混ぜ合わせたら完成。
- 4
残った汁はトムヤムクンにピッタリです。
- 5
こちらは海鮮トムヤムクン。 この出汁でトムヤム鍋にしても美味しいです。 この場合は煮干しの出汁1200ccにトムヤムペースト大さじ5を加え、ナンプラーを大さじ3～で味をととのえ、サラダ油大さじ3です。
