止まらない美味しさ♪牡蠣のピルピル炒め煮タイ風
投稿日2017/11/28
更新日2017/11/28
調理時間10分
スペインとタイをコラボしてみました。トムヤムペーストとスペイン料理を旨く調和させたので、新しい味に家族も満足。エスニック料理が好きな方には必見です。
材料4人分（2人から頂けます。）
- 牡蠣2パック
- Aトムヤムペースト大さじ２
- A出汁（煮干し）大さじ２
- サラダ油大さじ２
- ナンプラー大さじ２と１／２
- コリアンダー適量
作り方
ポイント
もっと辛いのが好きな方は、食べる際、香の良い青唐辛子を刻んで入れると香が豊かになります。
- 準
煮干しの出汁を作る。 生臭さを取るために頭と腸をしっかりと取る。 ①煮干しは6~8尾、背から骨に沿って裂く。 ②400cc水に入れて30分浸す。 ③火にかけて灰汁を取りながら10分間煮出したら完成。 A トムヤムペースト大さじ２、出汁（煮干し）大さじ２の材料の分量を混ぜて置く。
- 1
熱したフライパンにサラダ油大さじ3を回し入れて、牡蠣を強火で手早く焼く。
- 2
下準備をしておいたA トムヤムペースト大さじ２、出汁（煮干し）大さじ２を入れて混ぜる。
- 3
ナンプラーで味をととのえ、刻んだコリアンダーを入れ、ざっと混ぜ合わせたら完成。
- 4
残った汁はトムヤムクンにピッタリです。
- 5
こちらは海鮮トムヤムクン。 この出汁でトムヤム鍋にしても美味しいです。 この場合は煮干しの出汁1200ccにトムヤムペースト大さじ5を加え、ナンプラーを大さじ3～で味をととのえ、サラダ油大さじ3です。
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。