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フライパンで簡単に♪ひじきと花かつおち胡桃のふりかけ

40
作り置きおかずの
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2019.04.08

分類副菜

調理時間: 40分

ID374460

吉村ルネ

健康になれるレシピ開発

家族が皆大好きなふりかけです。
ヒジキや胡桃、キクラゲと言った植物繊維やっビタミンミネラルが豊富に含まれ、
動物性タンパク質が体内に働きかけて栄養吸収率アップ!
また、かつおが旨みを引き出しています。
フライパンと電子レンジで作る振り掛けです。
錦松梅の様ですが胡桃のコクと香ばしさに柚子の香りをプラス。
炊きたてご飯、お握り、炒め物などに万能振り掛けです。

作り置きおかず フライパン ゆず ひじき 時短 ビタミン シニア ごはん 弁当 くるみ 栄養 おもてなし かつお 簡単 子供 味醂 豆乳 レンジ ヘルシー ごま

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材料6人分(花ガツオ200g分の量を作ります。3カップ分。)
長ヒジキ 50g
花ガツオ 50g
胡桃 70g
キクラゲ 30g
炒り白ごま 大さじ3
A
てんさい糖 大さじ7
A
醤油 2/3カップカップ
A
みりん 大さじ3
作り方
Point!
ひじきは長ひじき使用。花かつおを焦がさないようにして炒る。 調味料を入れて火が強いと焦げるので焦がさないように木べらでかき混ぜてください。 【注意】調理時間はきくらげ、長ひじきの戻し時間は含まれてません。
  1. 長ひじきは20分ぐらい水につけて戻す。
    キクラゲも水で戻したら細かく切る。
    長ひじきは約1センチの長さに切る。
    胡桃は5ミリ角になるようにまな板に載せて刻む。
  2. 中火で温めたフライパンに花ガツオをカラ炒りにして、香りが立ち、パチパチ音が出たら弱火でさらに炒る。
    パリッとしたら木べらや手で細かくする。
  3. 胡桃を投入し、弱火で2~3分炒る。キクラゲ、長ヒジキ、炒り白ごま白ゴマを入れる。
  4. A

    てんさい糖 大さじ7、醤油 2/3カップカップ、みりん 大さじ3

    の合わせ調味料を工程②に加え、水分が無くなったら火を止める。
  5. 耐熱皿に半分の量を広げ4回500wの電子レンジで1分半が1回、45秒が3回、蓋もせず加熱乾燥させる。そ
    のつど混ぜる。
  6. 冷めたら完成です。
    熱々ご飯に、またお握りやいためご飯、焼きそばにご利用ください。
    ①ッ週間で食べきりますが、冬場は10ほど持ちます。
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