《ねだられレシピ》ワンバン簡単！プリプリ鶏むね肉チリソース煮
投稿日2024/02/07
更新日2024/02/09
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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鶏むね肉なのにプリプリした歯ごたえが特徴のレシピです。 我が家では定番となっていて、リクエストの多い料理です。 プリプリのその秘密は、 鶏肉を繊維に沿って長く切る。 酒と少々の塩でも見込んで使うまで放置する。 そして、鶏むね肉をフライパンで炒める事8～10分で完成させることです。 プリプリした食感がなんとなくエビに似たような近い食感なのでおすすめです。
材料2人分
- 鶏むね肉360g
- A紹興酒大さじ1
- A塩少々(天然塩)
- A白こしょう少々
- 長ねき1本
- 片栗粉大さじ1
- Bトマトケチャップ大さじ2
- B豆板醤小さじ1
- B鶏ガラスープ顆粒小さじ1
- Bオリゴ糖など小さじ1(ラカントSを使用)
- Bすりおろし生姜大さじ1 10g
- B刻みニンニク3片 10g
- B水大さじ1
- 米油大さじ１
作り方
ポイント
◆鶏むね肉の取り扱いは動画をよく観て下ごしらえをしてください。 ◆炒めすぎないようにして、鶏肉にしっかり火を通す。
- 準
・鶏むね肉は皮を剥いて筋や脂肪を取り除く。 ぺーパーで水気を取る。 半分に切り、縦に沿って1センチ角に切り、A 紹興酒大さじ1、塩少々、白こしょう少々をよく揉み込む。 片栗粉を入れて混ぜ合わせる。 ・長ねきは細かく刻む。 ・B トマトケチャップ大さじ2、豆板醤小さじ1、鶏ガラスープ顆粒小さじ1、オリゴ糖など小さじ1、すりおろし生姜大さじ1 10g、刻みニンニク3片 10g、水大さじ1を混ぜ合わせて置く。
- 1
中火で熱したフライパンに米油を回し入れて下準備した鶏むね肉を入れて5分ほど炒める。 トッピング用に少し残して刻んだ長ねきを加え2分ほど炒める。
- 2
B トマトケチャップ大さじ2、豆板醤小さじ1、鶏ガラスープ顆粒小さじ1、オリゴ糖など小さじ1、すりおろし生姜大さじ1 10g、刻みニンニク3片 10g、水大さじ1を加え3分、炒め煮する。 火を止めてトッピング用に取っておいた刻みネギを散らして完成。
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- Artist
Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。