鶏むね肉のチリソース煮

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 玉ねぎ
  １２０ｇ
• A
  塩コショウ
  少々
• A
  酒
  小さじ２
• A
  ごま油
  少々
• 片栗粉
  大さじ１
• B
  おろしにんにく
  小さじ１
• B
  おろししょうが
  小さじ１
• B
  ケチャップ
  大さじ２
• B
  豆板醤
  小さじ１．５
• C
  ぬるま湯
  ７５ｃｃ
• C
  塩
  少々
• C
  砂糖
  小さじ２
• C
  酒
  大さじ１/２
• C
  こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ２
• 菜の花など
  適量

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は厚い部分を切り開き、一口大のそぎ切りにする。玉ねぎは粗みじん切りにする。

• 1

  鶏むね肉にA 塩コショウ少々、酒小さじ２、ごま油少々を揉みこんで下味を付け、片栗粉も揉みこんでコーティングする。 沸騰したお湯に入れ、2分ほど茹でてザルに空ける。

• 2

  深いフライパンにサラダ油を敷き、B おろしにんにく小さじ１、おろししょうが小さじ１、ケチャップ大さじ２、豆板醤小さじ１．５を入れて弱火で香りが出るまで炒める。 C ぬるま湯７５ｃｃ、塩少々、砂糖小さじ２、酒大さじ１/２、こしょう少々と玉ねぎを入れ、沸騰させる。

  
• 3

  鶏むね肉を戻し入れ、全体が沸騰して味が絡まったら火を止める。 お皿に茹でた菜の花など、好みの青菜を敷いて盛り付けると良い。

ポイント

豆板醤の量で辛みは調節出来ます。青菜と盛り付けると、野菜がたくさん食べられます。

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