鶏胸肉のヘルシー♪チリソース煮
投稿日2018/01/10
更新日2018/01/10
調理時間25分
もともと扱いやすい鶏胸肉でサラダ油を使わないでチリソース煮込みを作ります❣️ 片栗粉をまぶして、プリプリの食感がたまらない❣️ 豆板醤でピリ辛の味付けはお好みで調節してください❣️
材料3人分
- 鶏むね肉大１枚
- 玉ねぎ中１個
- Aトマト・缶詰・カット１／2缶（２００ｇ）
- A豆板醤小さじ１（お好みで調節）
- Aトマトケチャップ大さじ３
- A生姜チューブ3センチ
- A鶏がらスープ（顆粒）小さじ１
- 水１００CC
- 塩少々
- 片栗粉大さじ１
- ごま油小さじ１
作り方
ポイント
鶏むね肉を茹でる時に１切れづつ入れることでプリプリの食感が出ます。 豆板醤は辛さはお好みで足してください。 豆板醤を入れ過ぎますと塩辛さが出てしまうので、一味唐辛子やチリペッパーなどで辛さは調節した方が良いかと思います。
- 準
鶏むね肉は皮を取り除き、縦に半分に切ってから一口大のそぎ切りにします。ボールに入れ塩小さじ1/2と全体に混ぜ合わせて、片栗粉大さじ1ふってまぶします。玉ねぎは半分に切り角切りにします。
- 1
ボールに入れ塩小さじ1/2と全体に混ぜ合わせて、片栗粉大さじ1ふってまぶします。
- 2
フライパンに高さ1センチ位のお湯を沸かし、ついの鶏肉を1切れずつ茹でて行きます表面の色が変わったらざるにあげて水気を切ります。
- 3
フライパンを2時間をペーパータオルで拭き、A トマト・缶詰・カット１／2缶（２００ｇ）、豆板醤小さじ１（お好みで調節）、トマトケチャップ大さじ３、生姜チューブ3センチ、鶏がらスープ（顆粒）小さじ１の調味料を鍋に入れ弱火と中火の間くらいで火にかけます。ふつふつと湧いてきたら水100 CCを入れます。そこに角切りに切った玉ねぎを入れ、混ぜ合わせて5分煮ます。
- 4
玉ねぎが少しに煮えてきたら、そこで水気を切った鶏胸肉を入れ10分煮込みます。 全体にとろみがついたら、ごま油を小さじ1入れ、混ぜ合わせて火を止めてて器に盛ります。
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Chiko
料理研究家･フラワーアレンジメント講師
【自己紹介】 料理研究家・フラワーアレンジメント講師群馬県出身です。 風土も気候も住みやすい地域です。 子供の頃から、料理を作っては、まわりにふるまう事が好きでした。土地の 【好きな事】ふだんは、お弁当作りが大好きな主婦です。(何故か、気分が良くなる。)グダグダのお弁当もInstagramに投稿する時もありますが…基本は、料理を全て楽しんでやっています(^^) ふだんは、フラワーアレンジメントの講師をしていますが、お花アレンジととお料理って似ているところがあるんですよね…(≧∇≦) 気持ちが落ち着いて、嬉しい気持ちになるんです٩(ˊᗜˋ*)و 【活動】家庭料理や節約料理、常備菜などを中心に投稿しています。 皆さんの使いやすい食材で、お手軽なメニューを投稿しています。 レシピを考えている時は、毎日が楽しく暮らせますようにと、食卓が明るくなれば…と思っています。
