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グルテンフリーのカニかまクリームコロッケ

主菜

グルテンフリーのカニかまクリームコロッケ
  • 投稿日2020/05/23

  • 調理時間20

美味しそうなカニかまが売っていて、これで蟹ジャブが食べたいと思うぐらいのふっくらとしたカニかまに一目惚れ。 本気でカニかまのしゃぶしゃぶを食べたかったのですが、やめてクリームコロッケを作ることにしました♪ 生クリームは豆乳クリームを使用して、小麦粉の代わりにヘルシーなおからを代用。 滑らかな口当たりのクリーミーに近づけるため片栗粉で溶いて作ってみました。 ドンピシャり! 滑らかな口当たりと優しい味わいのカニかまクリームコロッケとなりました。 胸焼けも、おなかにもたれることもない何個でもいただけちゃえます♪ では、レシピです。

材料4人分

  • おから
    200g
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • カニカマ
    5本ぐらい
  • 無縁バター
    10g
  • 豆乳クリーム
    200g
  • 片栗粉
    小さじ2
  • コンソメ顆粒
    小さじ1
  • 少々
  • 米油
    大さじ1
  • 卵液
    1個分
  • パン粉
    適量

作り方

ポイント

生地が出来たらバッドに平らに伸ばして冷凍庫に入れて休ませて下さい。 生地が少し固まり俵の形に整形しやすくなります。

  • ・玉ねぎは皮を剥いて根本の固い部分をVの字に切り取り繊維に沿って薄く切る。 ・豆乳クリームとコンソメ顆粒、片栗粉を混ぜておく。

  • 1

    中火で温めたフライパンに無縁バターと米油を入れて玉ねぎを炒める。 火が通り透明になったらカニカマを手で契りながら入れて炒め会わせる。

    工程写真
  • 2

    工程①におからを入れて塩を加え2分ほど炒める。

    工程写真
  • 3

    バッドに入れて平らにし、八等分に線を入れる。 人肌に冷めたら5分冷凍庫に入れておく。 俵型に形を整え8コ作る。 解きほぐした卵液にくぐらせパン粉をつけて160度の揚げ油でカラリと揚げる。

    工程写真
  • 4

    油を切ったらお皿に盛り付ける。 タルタルソース、トマトソースなど、好きなソースで頂いてください。

    工程写真
レシピID

392141

「玉ねぎ」の基礎

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吉村ルネ
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吉村ルネ

低糖質ダイエット/アンチエイジング/ソース・フルーツドレッシング料理研究家 ・健康維持レシピ ・栄養価PFC計算 ・感染症予防の免疫力レシピ開発 ・企業に向けた創作レシピ開発/料理撮影 ・アンチエイジングには欠かせないレモンや果物を使ったレシピ開発 グラフィックデザイナーの頃、NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々の賞を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 今までの実績が功を奏して、ユーザーに支持されている企業のローカーボ100レシピを共同で開発し、時短レシピ企画と撮影に携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れるレシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。 また、健康レシピをインスタグラムを通して人々に役立てようとグローバルに活躍中。

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