サックサク揚げパン★トマト&モッツレラ&鶏むね肉ミートパン
投稿日2020/07/27
更新日2020/07/27
調理時間30分(調理工程は4人分の分量です)
ヨーロッパに住んでいた頃、子供たちに、なんちゃってカレーパンを作ってました。 サンドした食パンに水で薄めた薄力粉にパン粉をまぶして揚げ油でカラリと揚げていきます。 サクサクした衣と中の具材が美味しくてやめられない美味しさです。 今回の中の具は夫が大好きなメキシカンの味にして、チーズはモッツレラにしましたが、チェダチーズがおすすめです。 また、カレーやミートソース等、中身は自由自在です。 お好きな味で作ってみてはいかがでしょう(^^♪ とっても美味しいので作ってみてくださいね♪
材料2人分（サンドイッチ用の食パン6枚）
- A鶏むね肉ミンチ100g
- A白ワイン(又は日本酒でも)大さじ1
- 玉ねぎ1/4個
- トマト(小)1個
- ニンニク2片
- B豆板醤小さじ1
- Bトマトケチャップ大さじ1
- Bクミンパウダー小さじ1
- B鶏ガラスープの素顆粒小さじ1
- C薄力粉1カップ
- C水180cc
- パン粉適量
- 米油適量
- サンドイッチ用の食パン6枚
- モッツレラチース(粒タイプ)3個
作り方
ポイント
中の具の味はお好きなものでもOK です。 サンドイッチ用のパンは12枚入りのもの場合は分量を倍にしてください。 ストックの際はパン粉をまぶしたらそのままバッドで冷凍し、凍ってきたらラップをかけて保存します。 冷凍保存は７日で食べきってください。 揚げる際は自然解凍して揚げてください。 解凍を急ぐ際は６００ｗの電子レンジで30秒２～3回にわたり解凍してください。
- 準
・ニンニク、玉ねぎ、トマト(小)はみじん切りに切る。 ・A 鶏むね肉ミンチ100g、白ワイン(又は日本酒でも)大さじ1を混ぜておく。
- 1
中火で温めたフライパンに米油大さじ2を回し入れ、(A)の鶏のひき肉を入れてポロポロになるまで炒める。 途中でニンニクのみじん切りを入れて炒めていく。
- 2
お肉を端に寄せて玉ねぎのみじん切りを入れて炒める。 火が玉ねぎに通って半透明になったらお肉と一緒に炒めてトマトのみじん切りを入れて炒める。
- 3
B 豆板醤小さじ1、トマトケチャップ大さじ1、クミンパウダー小さじ1、鶏ガラスープの素顆粒小さじ1を入れて弱火で5分煮る。 片栗粉を振るいにかけながら加え、そのつど混ぜてトロミを出す。 トロミが出たら火を消して使うまで置いておく。
- 4
サンドイッチ用の食パンに工程③を大さじ2強のせ、半分に切ったモッツレラチース(粒タイプ)モッツレラチーズを乗せる。 C 薄力粉1カップ、水180ccのバター(糊の役目)を三枚のパンの周りに小さじで付けたのをのせて、繋ぎ目をしっかり閉じる。
- 5
工程4のパンを(C)に潜らせてパン粉をまんべんなく付ける。
- 6
170度の米油でカラリときつね色になるまで揚げる。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。