柚子と昆布だしの柔らか紅白肉巻き

20

2021.01.02

分類副菜

調理時間: 20分

ID 403989

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

上下左右に途切れず続く模様が特徴の市松模様。
”永遠や発展拡大、繁栄を意味する柄”と言われています。
市松模様の品物や食べ物には、事業拡大や子孫繁栄など運気上昇の願いを込めた縁起のよいアイテムです。
この縁起の良い市松模様を型どった柚子の香りのする品の良いお味のお正月に相応しい料理を紹介します。

    材料

    3人分
    豚肉しゃぶしゃぶ用 12枚
    大根 8本(6×1cm角)
    人参 8本(6×12cm)
    昆布白だし① 大さじ2
    柚子の皮 5枚 約1.5cm 角
    昆布白だし② 大さじ2
    少々

    作り方

    ポイント

    ・作った肉巻きは柚子の皮を入れて8時間ジョウゲニ返しながら寝かせておくことが美味しく作るコツです。
    ・予め中の具材を加熱し味をつけているので、お肉は短時間で焼くことにより、軟らかいニクシツトなります。
    ・大きめに切ってもちぎれるぐらいの柔らかさなので1.5~2cmの長さでも中の具材が抜ける心配は有りません。
    1. サイズに切った大根と人参を耐熱皿にのせて600wの電子レンジに3分半加熱する。
      熱いうちにペーパーを取り昆布白だし①をかけて置く。
    2. 豚肉しゃぶしゃぶ用を3枚重ね塩少々ふり、下準備しておいた大根と人参を市松に重ね塩ピッチリと巻く。
      巻き終わりを下に向けておく。

      ※塩分が気になる方はかけなくてもOK。
    3. フライパンに米油大さじ1を入れて中火にかける。
      巻き終わりを下に向けてこんがり周りを焼く。
    4. 焼けたらポリ袋に入れて昆布白だし②と柚子の皮を入れてマリネする。
      人肌に冷めたら冷蔵庫で保存する。
    5. お節料理にもお弁当にもお勧めのおかずです。
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