鶏ムネ肉と野菜のレモンガーリックワイン蒸し

• 30分

材料3人分

• 鶏ムネ肉
  １枚
• B
  天然塩
  小さじ１/２
• B
  粗びき胡椒
  少々
• B
  白ワイン
  大さじ２
• にんにく
  １/２塊
• オリーブ油
  大さじ１
• アスパラガス
  4本
• ブナシメジ
  1袋torigarasu
• レモン汁
  50ｃｃ１/２個
• てんさいオリゴ糖
  小さじ１
• 鶏ガラスープ顆粒
  小さじ２
• 塩
  少々
• 粗びき胡椒
  少々
• 黒オリーブ
  2個
• レモンスライス
  5枚

作り方

• 下準備
  ・鶏ムネ肉の皮を剥ぐ。 １．５センチ幅に切る。 ・B 天然塩小さじ１/２、粗びき胡椒少々、白ワイン大さじ２の塩と粗びき胡椒、白ワインのかけ30分ほどマリネする。 （マリネしている間に野菜を切る。） ・にんにくはみじん切り ・アスパラガスは練者とスライサーで皮を剥き、３～４センチの長さに斜めに切る。 ・レオンの輪切り5枚を切る。

  
• 1

  お好みですが、皮は香ばしくフライパンで焼いても。 焼いた場合は細切りに切る。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油を入れ鶏ムネ肉を並べ、強火で3分、返して3分両面焼く。 返す前にニンニクのみじん切りをれる。 オリーブオイルに香りを移すために初めに入れてしまうと焦げてしまうので、お肉を焼いている途中で入れる。

  
• 3

  返したらレモンスライスを入れる。 なべ底で2分ほど返しながら焼く。 バッドにあける。

  
• 4

  準備しておいたアスパラガスとブナシメジ、肉をマリネしていた残りの汁、レモン汁、てんさいオリゴ糖、鶏ガラスープ顆粒を加える。

  
• 5

  蓋をして3分ほど煮る。 味がありなければ塩で味を整える。

  
• 6

  粗びき胡椒をふりかけ、黒オリーブの輪切り、鶏の皮をトッピングしたら完成です。

  

ポイント

濃い味が好きな方は小麦粉や片栗粉をまぶして工程2から始めて下さい。 IHコンロなので火力は中火の弱です。 ガスの方は中火の強火で調理してください。

作ってみた！

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