5分レシピ♪火不要★切って揉んで混ぜて丸ごとサバ缶サッパリ麺

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2021.07.11

分類汁物

調理時間: 5分

ID 416778

吉村ルネ

アンチエイジング/ダイエットの食事サプリレシピ

スライサーで切る。混ぜたら絞るだけ。
火不用の簡単麺レシピです。

豆乳と酢を使っているので、まるで台湾の屋台の朝食の鹹豆漿シェントウジャンのようです。
火を入れてないのでスープがトロリとしてのどに通る感じがクリーミーな食感。

キンキンに冷たく冷やしたきゅうりとナスから出た水分と、豆乳、昆布白だし、サバ缶の汁をすべて加えた、栄養と旨味が凝縮された体に嬉しい栄養満点のスープ汁です。
体を冷やすきゅうりと茄子のサッパリしたシャキシャキ甘酢漬けと丸ごと使ったサバ缶が相まって暑い季節にお勧めです。

    材料

    2人分
    サバ缶 1缶
    A
    きゅうり 1本
    A
    ナス : 2本
    A
    小さじ1/2
    すし酢 大さじ1~2
    煎りゴマ 小さじ2
    B
    大さじ4
    B
    豆乳 350ml
    B
    コチュジャン味噌 : 小さじ2
    B
    Aの汁+水 1カップ
    B
    しょう油 小さじ2
    B
    てんさいオリゴ糖 : 大さじ1
    B
    ゴマ油 小さじ1
    B
    煎り白ごま 大さじ1
    B
    昆布白だし 50ml
    B
    薄口しょう油 : 大さじ1
    みょうが 1個
    紫蘇の葉 3枚
    ラー油 適量
    180g (2人分)

    作り方

    ポイント

    スープの味を見て、塩が足りない場合は少々入れて味を調える。
    麺は火不要の場合はアンチエイジングやダイエットにも繋がる低糖質0g麺がお勧め。

    【麺を抜いた1人分の栄養価】
    総カロリー381kcal
    タンパク質 30.33g
    脂質 18.66g
    炭水化物 19.89g
    糖質 16.26g

    ・上記の栄養価に下記の麺の栄養価をプラスしてください。
    【低糖質コンニャクうどん麺一人分145g 】
    総カロリー16Kcal
    P 0g
    F 0.4g
    C 5.7g  
    糖質 0.4g

    【豆腐麺 糖質0g 1包装180g 】
    総カロリー15kcal
    P 0.8g
    F 0.4g
    C 9.5g
    糖質0g

    ・参考までにそうめんと日本そばの栄養価も記しておきました。
    【蕎麦 1人分80gの栄養価】
    総カロリー91kcal
    たんぱく質 P 3.84g
    脂質 F 0.55g
    炭水化物 C 17.68g
    糖質 50.4g

    【そうめん 1人分の栄養価】
    総カロリー285kcal
    P 7.6g
    F 0.88g
    C 58.16g
    糖質 56.16g


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    1. A

      きゅうり 1本、ナス : 2本、塩 小さじ1/2

      のきゅうりと茄子はスライサーで薄く切る。
      ボウルに入れて塩をまぶし手で良く揉む。
      水気をしっかり絞り、 すし酢 、煎りゴマを混ぜる。

      ▼すし酢が無い場合
      酢 大さじ2
      オリゴ糖シロップ 大さじ1
      塩 少々
      上記の材料を野菜に混ぜて、使うまで冷蔵保存。
    2. 野菜から出た水分。
      上記の画像のように水分がカップ1弱出ます。
      この水分は(B)の材料に入れます。
    3. 野菜の汁にB

      酢 大さじ4、豆乳 350ml、コチュジャン味噌 : 小さじ2、Aの汁+水 1カップ、しょう油 小さじ2、てんさいオリゴ糖 : 大さじ1、ゴマ油 小さじ1、煎り白ごま 大さじ1、昆布白だし 50ml、薄口しょう油 : 大さじ1

      の材料と缶汁を混ぜ合わせ、使うまで冷蔵庫の中に保存しておく
    4.  ●麺の用意
      ・コンニャク麵、豆腐麺はザルにあけてしっかり水気を切る。

      器に麺を入れて酢豆乳スープを投入。
    5. 野菜、サバ缶 、薄く切ったみょうが、千切りに切った紫蘇の葉  をトッピングしたら完成。
      好みでラー油 をかける。
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