5分レシピ♪火不要★切って揉んで混ぜて丸ごとサバ缶サッパリ麺
投稿日2021/07/11
更新日2021/07/11
調理時間5分
スライサーで切る。混ぜたら絞るだけ。 火不用の簡単麺レシピです。 豆乳と酢を使っているので、まるで台湾の屋台の朝食の鹹豆漿シェントウジャンのようです。 火を入れてないのでスープがトロリとしてのどに通る感じがクリーミーな食感。 キンキンに冷たく冷やしたきゅうりとナスから出た水分と、豆乳、昆布白だし、サバ缶の汁をすべて加えた、栄養と旨味が凝縮された体に嬉しい栄養満点のスープ汁です。 体を冷やすきゅうりと茄子のサッパリしたシャキシャキ甘酢漬けと丸ごと使ったサバ缶が相まって暑い季節にお勧めです。
材料2人分
- サバ缶1缶
- Aきゅうり1本
- Aナス :2本
- A塩小さじ1/2
- すし酢大さじ1～2
- 煎りゴマ小さじ2
- B酢大さじ4
- B豆乳350ml
- Bコチュジャン味噌 :小さじ2
- BAの汁＋水1カップ
- Bしょう油小さじ2
- Bてんさいオリゴ糖 :大さじ1
- Bゴマ油小さじ1
- B煎り白ごま大さじ1
- B昆布白だし50ml
- B薄口しょう油 :大さじ1
- みょうが1個
- 紫蘇の葉3枚
- ラー油適量
- 麺180g (2人分)
作り方
ポイント
スープの味を見て、塩が足りない場合は少々入れて味を調える。 麺は火不要の場合はアンチエイジングやダイエットにも繋がる低糖質０ｇ麺がお勧め。 【麺を抜いた1人分の栄養価】 総カロリー381kcal タンパク質 30.33g 脂質 18.66g 炭水化物 19.89g 糖質 16.26g ・上記の栄養価に下記の麺の栄養価をプラスしてください。 【低糖質コンニャクうどん麺一人分145ｇ 】 総カロリー16Ｋｃａｌ Ｐ ０ｇ Ｆ ０.4ｇ Ｃ 5.7ｇ 糖質 0.4ｇ 【豆腐麺 糖質0g 1包装180g 】 総カロリー15kcal P 0.8g F 0.4g C 9.5g 糖質０ｇ ・参考までにそうめんと日本そばの栄養価も記しておきました。 【蕎麦 1人分80ｇの栄養価】 総カロリー91kcal たんぱく質 P 3.84g 脂質 F 0.55g 炭水化物 C 17.68g 糖質 50.4g 【そうめん 1人分の栄養価】 総カロリー285kcal P 7.6g F 0.88g C 58.16g 糖質 56.16g
- 準
A きゅうり1本、ナス :2本、塩小さじ1/2のきゅうりと茄子はスライサーで薄く切る。 ボウルに入れて塩をまぶし手で良く揉む。 水気をしっかり絞り、 すし酢 、煎りゴマを混ぜる。 ▼すし酢が無い場合 酢 大さじ2 オリゴ糖シロップ 大さじ1 塩 少々 上記の材料を野菜に混ぜて、使うまで冷蔵保存。
- 1
野菜から出た水分。 上記の画像のように水分がカップ1弱出ます。 この水分は（B）の材料に入れます。
- 2
野菜の汁にB 酢大さじ4、豆乳350ml、コチュジャン味噌 :小さじ2、Aの汁＋水1カップ、しょう油小さじ2、てんさいオリゴ糖 :大さじ1、ゴマ油小さじ1、煎り白ごま大さじ1、昆布白だし50ml、薄口しょう油 :大さじ1の材料と缶汁を混ぜ合わせ、使うまで冷蔵庫の中に保存しておく
- 3
●麺の用意 ・コンニャク麵、豆腐麺はザルにあけてしっかり水気を切る。 器に麺を入れて酢豆乳スープを投入。
- 4
野菜、サバ缶 、薄く切ったみょうが、千切りに切った紫蘇の葉 をトッピングしたら完成。 好みでラー油 をかける。
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Rune吉村ルネ
野菜料理創作家 (エイジングケア)
- フードコーディネーター
野菜創作エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら、エイジングケアの基本は食事からと信念を持ち、病気にさせない、ならないレシピを考えて30年あまり。 野菜を中心に動物性たんぱく質を接種し、味付けはなるべく手作りを心がけて提供。こうした事を踏まえ、我が家の健康を考えて時短で出来る料理などの食事作りをしてます。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理。 ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
