鯖缶＆麺つゆで簡単♫ナスと鯖の南蛮漬け

材料（3〜4人分）

• 鯖缶
  2缶
• ナス
  2〜3本
• みょうが
  1本(お好みで)
• ごま油
  各適量
• 片栗粉
  適量
• A
  麺つゆ
  大さじ4
• A
  酢
  大さじ3
• A
  水・砂糖
  各大さじ1

作り方

• 1

  鯖缶⇨缶詰からお箸でボウルに取り出し ペーパーで水気を拭き取り片栗粉をまんべんなくまぶす。 ナス⇨縞模様に剥き小さめの一口大に切り水にさらしたら、 ペーパーで水気を拭き取る。 みょうが⇨輪切りにする。

  
• 2

  フライパンにごま油(大さじ1.5ほど)を熱し、強火でナスを両面焼く。

  
• 3

  ナスを取り出して再度ごま油大さじ1.5を入れたら片栗粉をまぶした鯖を揚げ焼きにする。

  
• 4

  ③のフライパンをペーパーで綺麗にしてA 麺つゆ大さじ4、酢大さじ3、水・砂糖各大さじ1とみょうがを入れて煮立たせる。 火を止めて鯖とナスを入れて10分〜漬け込み完成です。

  

ポイント

◎麺つゆは3倍濃縮の場合⇨大さじ2.5 4倍濃縮の場合⇨大さじ2でお作り頂けます。 ◎保存は煮沸した容器に入れて冷蔵で3〜4日を目安にお召し上がり下さい♪

作ってみた！

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