鯖缶＆麺つゆで簡単♫ナスと鯖の南蛮漬け
主菜
投稿日2022/04/19
調理時間15分
さっぱり甘酸っぱい南蛮酢で、 お魚もお野菜もたっぷりとれる南蛮漬けを 鯖缶で簡単に、なすを合わせて作りました☺︎ 油でしっかり焼いたとろとろのなすに 甘酸っぱい南蛮酢、香ばしい鯖の組み合わせで ごはんにもよく合うメインのおかずです。 鯖缶で面倒な下処理もなく、骨まで丸ごと頂けます🙏☺︎✨ 出来立てはもちろん冷蔵庫で冷やしても美味しいので、作り置きとしてもおすすめです😊
材料（3〜4人分）
- 鯖缶2缶
- ナス2〜3本
- みょうが1本(お好みで)
- ごま油各適量
- 片栗粉適量
- A麺つゆ大さじ4
- A酢大さじ3
- A水・砂糖各大さじ1
作り方
ポイント
◎麺つゆは3倍濃縮の場合⇨大さじ2.5 4倍濃縮の場合⇨大さじ2でお作り頂けます。 ◎保存は煮沸した容器に入れて冷蔵で3〜4日を目安にお召し上がり下さい♪
- 1
鯖缶⇨缶詰からお箸でボウルに取り出し ペーパーで水気を拭き取り片栗粉をまんべんなくまぶす。 ナス⇨縞模様に剥き小さめの一口大に切り水にさらしたら、 ペーパーで水気を拭き取る。 みょうが⇨輪切りにする。
- 2
フライパンにごま油(大さじ1.5ほど)を熱し、強火でナスを両面焼く。
- 3
ナスを取り出して再度ごま油大さじ1.5を入れたら片栗粉をまぶした鯖を揚げ焼きにする。
- 4
③のフライパンをペーパーで綺麗にしてA 麺つゆ大さじ4、酢大さじ3、水・砂糖各大さじ1とみょうがを入れて煮立たせる。 火を止めて鯖とナスを入れて10分〜漬け込み完成です。
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「みょうが」の基礎
「さば」の基礎
「酢」の基礎
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つくあや（Aya）
【自己紹介】 こんにちは！ご訪問ありがとうございます☺︎ 8歳の男の子、3歳の女の子の母です♬ 一汁三菜30分以内を目標にした時短メニューを得意としています。 【レシピに対する思い】 お料理のハードルをグッと下げる、電子レンジを活用した時短やメニューや、 ちょい足しレシピ、ほったらかし調理などを沢山ご紹介できればと思っています。 また料理のお悩み、 （例えば面倒なあの料理もっと簡単に作りたいなと、か、 生姜焼きが硬くなってしまうんだけどどうしよう、とか、 コストがかかるお料理を節約しつつ作ってみたいな、、等） 解決できる豆知識もご紹介していきますので、 少しでも皆様のお役に立てれば何より嬉しく思います。 家族や大切な人と過ごす時間だったり、一人のほっと一息つく時間だったり、、 皆様の美味しいおうちごはんの時間を少しでも幸せにできれば幸いです。😌💕