作り置きにも♪病みつき☆中華っぽい甘酢の手羽焼き

• 15分鶏手羽のマリネ時間を省く

材料4人分（二人分でもOK）

• 鶏手羽
  10本
• A
  塩
  小さじ1
• A
  紹興酒または日本酒
  大さじ2水
• B
  しょう油
  大さじ2～3
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  みりん
  大さじ2
• B
  紹興酒なければ日本酒
  大さじ2
• B
  てんさいオリゴ糖
  大さじ1
• B
  ニンニクすりおろし
  3片
• B
  生姜すりおろし
  小さじ2
• B
  水
  100㏄
• 全粒粉
  大さじ3※
• 煎り白ごま
  大さじ1
• 米油
  大さじ3

作り方

• 下準備
  鶏手羽を耐熱用ポリ袋に入れてA 塩小さじ1、紹興酒または日本酒大さじ2水の調味料を入れてよく揉み混んでマリネしておく。

  
• 1

  下準備した鶏手羽に全粒粉(パン用)を入れて空気を入れて、お肉に全粒粉が行き渡るようにシェイクする。 大さじ5の量を入れると万遍なくお肉につく。 残った粉の量が大さじ2でしたので大さじ3と言う分量にしました。 また、全粒粉が無い場合はカロリーなどの栄養価が異なりますが、米粉または薄力粉を使っても良いです。 ※全粒粉よりカロリーが高い米粉と薄力粉(小麦粉)は、 それぞれは同じ栄養価です。 全粒粉の方がカロリー低めで栄養価は高いです。 大さじ３は 27.0gで99kcalです。

  
• 2

  中火で温めたフライパンに米油を回し入れ、鶏手羽の表皮を下に向けて2～3分こんがりと焼く。 フライ返しで押しながら焼くと焼き色が綺麗に焼けます。

  
• 3

  一回り小さめのフライパンがあれば上にのせて2～3分焼く方が楽です。

  
• 4

  焼き色がついたらひっくり返し、弱火に落とし、蓋をしめて5分もう片方を焼く。

  
• 5

  B しょう油大さじ2～3、オイスターソース大さじ1、みりん大さじ2、紹興酒なければ日本酒大さじ2、てんさいオリゴ糖大さじ1、ニンニクすりおろし3片、生姜すりおろし小さじ2、水100㏄の合わせ調味料をくわえて 中火で3分ほど煮込んだら完成。

  
• 6

  煎り白ごまを混ぜ合わせたら完成。

  

ポイント

しょう油大さじ3を入れると味が濃くなり、ご飯にピッタリです。 大さじ２の場合は、お酒などのおつまみとしてお勧めします。 また、冷めると美味しくなるので作り置きにも便利です。 (1/１０本分の栄養価) ●しょう油大さじ２の場合 総カロリー112kcal タンパク質　5.95g 脂質　7.87g 炭水化物　2.69g 糖質　2.48g ●しょう油大さじ３の場合 総カロリー122kcal タンパク質　6.43g 脂質　7.94g 炭水化物　4.71g 糖質　4.19g

作ってみた！

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