ココナッツとスパイスの量が決め手！海老ココナッツレッドカレー

材料3人分

• むき海老(又は尾頭付き)
  140g
• A
  クミン
  小さじ1/3
• A
  ガラムマサラ
  小さじ1/3
• A
  ターメリック
  小さじ1/3
• A
  塩
  ひとつまみ
• オリーブオイル
  大さじ1
• ニンニクみじん切り
  10g約大さじ1
• 生姜みじん切り
  10g約大さじ1
• トマト
  190g大1個
• 玉ねぎ
  1個 180g
• B
  クミン
  小さじ3
• B
  ガラムマサラ
  小さじ1
• B
  ターメリック
  小さじ1
• B
  甘口唐辛子粉
  大さじ1と1/2
• ココナッツミルク
  1缶　500ml
• マッシュルーム
  1パック
• プチトマト
  9個
• ライム
  2片
• 天然塩
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・むき海老(又は尾頭付き)は殻無しは背わたを楊枝で引き抜いて取る。 A クミン小さじ1/3、ガラムマサラ小さじ1/3、ターメリック小さじ1/3、塩ひとつまみのスバイスでマリネしておく。 ・トマトと玉ねぎは粗めのみじん切りに切る。

• 1

  フライパンにオリーブオイルを回し入れて下準備した海老を投入し、強火で炒める。 表面に焼き色がついたら一旦取り出す。 ※焼き色がつかないようたでしたら、表裏と言う感じで2～3分両面焼いて取り出す。

  
• 2

  手順1のフライパンに玉ねぎと塩、ひとつまみ(分量外)を入れて3分ほど炒める。 玉ねぎがしんなりしたら、ニンニクみじん切りと生姜みじん切り、トマトを入れて更に1分ほど炒める。

• 3

  ココナッツミルクを加え中火にして半量になるまで約１０～１５分ほど煮込む。 ※この時、海老の頭が有ったらか頭の殻を剥い、剥いた殻と一緒に煮込む。 軸を取って半分に切ったマッシュルームとプチトマト B クミン小さじ3、ガラムマサラ小さじ1、ターメリック小さじ1、甘口唐辛子粉大さじ1と1/2を投入して2～3分煮込む。

  
• 4

  天然塩で味を整えたら完成。 食べるときにライム果汁をかけて頂くと香り高くなります。 ※海老の頭を入れた場合、この時に頭の殻と剥いた頭を取り除く。

  
• 5

  (1人分の栄養価) 総カロリー450kcal タンパク質 15.82g 脂質 36.37g 炭水化物 21.54g 糖質※ 16.38g

ポイント

・調理時間は15分で仕上げてください。 マッシュルームは付近できれいに拭く。 決して水煮濡らさないこと。 ・スパイスは高温で過熱すると香りが飛んでしまうので入れたら5分迄に仕上げてください。

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