汁物

体が生姜でポカポカ♪肉団子とシャキシャキレタスの中華スープ

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この冬は特に寒さが厳しいのか、仕事から帰ってくると冷えた体に温かいスープが欲しくなります。そこで、春雨を加えて食べ応えのある、体が温まる生姜を入れたスープを紹介したいと思います。あっという間に作れて、観の心もホッカホカになるスープです。年末の忙しい中、ぜひ作ってみて下さいネ。

材料4人分

下準備
・キクラゲは水で戻しておく。・玉ねぎをみじん切りにしたら豚の挽き肉を入れたボウルに入れてA 玉ねぎ1/2個、液体塩こうじ大さじ1、生姜のすりおろし大さじ1、ニンニクのすりおろし小さじ2ぐらい、白こしょう少々、鶏ガラスープ顆粒小さじ1、ごま油大さじ1の調味料を加えて白っぽくなるまでよく練る。・レタスは一口大に切る。・春雨は食べやすい長さに切る。・生姜は繊維に沿って千切りに切る。
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鍋に水を加えて生姜の千切りの量の半分を加える。煮立ってきたらB 水4カップ、噌味シャンタン8cm、鶏ガラスープ顆粒小さじ1～2、薄口醤油大さじ1のスープを入れて肉団子を入れていく。途中、灰汁をすくう。肉団子が浮いて中まで火が通ったら、残りの生姜と春雨を入れる。春雨に火が通り透き通ったらレタスを入れ、一煮立ちさせたら完成。