豚こまバーグのヨーグルトめんたいソース

材料3人分

• 豚こま肉
  500ｇ
• 明太子
  1/2腹（30ｇ）
• プレーンヨーグルト
  60ｇ
• マヨネーズ
  50ｇ
• おろしにんにく
  小さじ1/4
• A
  塩
  少々
• A
  胡椒
  少々
• A
  酒
  大さじ2
• 片栗粉
  大さじ1
• 小ねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  明太子の薄皮をはぎ、中身を取り出す。 プレーンヨーグルトを水切りする（30分程度）。

  
• 1

  ボウルに下準備した明太子と水切りしたヨーグルト、マヨネーズ、おろしにんにくを入れ混ぜ合わせる。

  
• 2

  ポリ袋に豚こま肉、調味料A 塩少々、胡椒少々、酒大さじ2を入れて揉み込む。 片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  工程2の豚肉を食べやすい大きさに丸める。力を入れずにふわっとまとめる。

  
• 4

  中火に熱したフライパンに丸めた豚肉を入れて焼く。こんがりと焼けたら裏返し、蓋をして5分蒸し焼きにする。 途中、余分な油が出た場合は拭き取る。

  
• 5

  器に移して盛り付ける。工程1のヨーグルトソースに小ねぎをふる。

  

ポイント

片栗粉をまぶした豚肉は力をいれずにふわっとまるめてください。 焼く際も、油がでたらキッチンペーパーでふき取ってね。

作ってみた！

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