米粉で外はサクサク♪スパニッシュオムレツ風

材料2人分

• 米粉
  90g
• ハム
  4枚(約40ｇ)
• じゃがいも
  小1個(約80ｇ)
• 玉ねぎ
  1/4個
• ピーマン
  1個
• 赤ピーマン
  1/4個
• サラダ油
  大さじ1
• A
  ケチャップ
  大さじ1
• A
  ウスターソース
  大さじ1/2(中濃ソースでも良い)
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• B
  溶き卵（全卵）
  1個分
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  コンソメ顆粒
  小さじ1
• B
  水
  90g

作り方

• 1

  じゃがいもは皮をむいて細切りにする。

  
• 2

  5、６分水にさらす。

  
• 3

  ザルにあげ水気を切ったじゃがいもを耐熱容器に入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで1分30秒加熱する。

  
• 4

  ハムは半分に切って細切りにする。 玉ねぎは薄切りに、ピーマンと赤ピーマンは横半分に切ってから薄切りにする。

  
• 5

  耐熱容器に調味料A ケチャップ大さじ1、ウスターソース大さじ1/2、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1、みりん大さじ1/2を入れてラップをせず、600Wの電子レンジで30秒加熱する。

  
• 6

  ボウルに米粉と調味料B 溶き卵（全卵）1個分、塩小さじ1/4、コンソメ顆粒小さじ1、水90gを入れ、よく混ぜあわせる。

  
• 7

  ④のボウルに①と②を加え、全体を混ぜあわせる。

  
• 8

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、⑤を流し入れて平に広げる。蓋をして弱めの中火で5分焼く。

  
• 9

  裏返して更に3、4分焼く。

  
• 10

  お好みのサイズに切り分け、工程5のたれをかける。

  

ポイント

じゃがいもは水にさらして表面のでんぷんを落としてから電子レンジで加熱すると、くっつきにくくなり、ほかの具材と混ぜやすくなります。また、食感もよくなります。 本みりん以外をお使いの場合も、砂糖が溶けて調味料がなじみやすくなるので、ラップをせずに電子レンジで加熱してください。 生地をフライパンに流し入れたら、厚みが均一になるように広げてください。

作ってみた！

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