寒い日はコレに決まり【生姜香るキノコたっぷり麹スープ】

材料4人分

• きのこ（えのき・キクラゲ・しめじ）
  合計100g
• 人参
  1/3本
• 生姜
  1かけ
• 醤油麹
  大さじ2
• 醤油
  小さじ1〜2
• 塩
  適量
• 水
  600ml
• だしパック（無塩）
  1袋

作り方

• 1

  きのこ（えのき・キクラゲ・しめじ）は切るまたは手でほぐしておく。 人参は半月切りにする。 生姜は千切りにする。

• 2

  鍋に水とだしパック（無塩）を入れ火にかけ、だしをとる。

• 3

  きのこ（えのき・キクラゲ・しめじ）、人参、生姜、醤油麹を入れ、中火で加熱する。

• 4

  火が通ったら、醤油と塩で味を整える。

ポイント

醤油麹は旨みが塩麹の10倍✨ 後から入れるのではなく、最初から入れ、じっくり煮込むことで、旨みが引き出されます。

作ってみた！

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