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おでんの残りを使ったカレーうどん

  • 2013.12.15

  • 112215
  • 主食
    おでんの残りを使ったカレーうどん
    おでんの残りを使ったカレーうどん

    コメント

    おでんの残りからリメイクしました。
    お出しいっぱいの残り汁で美味しいカレーうどんが出来上がりました。

    材料2人分

    700ml
    2個
    1個
    200g
    2個
    5本
    1/2枚
    1本
    大匙4~5
    大匙1
    少々
    少々
    2人分

    作り方

    1

    おでんの具をあらかじめ除いたおでんの残りつゆに、一口サイズにカットした鶏もも肉を入れて沸騰させます。
    あくは丁寧に取り除きます。

    2

    いったん火を消し、薄力粉を茶こしを使いながら大匙1づつ入れてかき混ぜていき、S&Bカレー粉・クミン・ジンジャーを加えて、かき混ぜます。

    3

    薄くスライスしたしいたけ・しいたけの軸・揚げ・ねぎと、おでんの具の残り(しらたき)を加え、弱火で10分ほど蓋をして煮込みます。

    4

    冷凍うどんを追加し、菜箸でほぐしながらカレーつゆをからませ、さらに10分ほど煮込みます。

    5

    食べるときにおでんの具の残り(ゆでたまご)を追加し、お好みでカイワレを添えます。
    カレーの辛さが足らない場合は、レッドペッパーや七味を後から振り掛けて頂きます。

    ポイント

    S&Bカレー粉を使ってますが、カレールーを使ってもお手軽&美味しくできます。
    もちろん、冷凍うどんでなくてもOKです。

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