レシピサイトNadia
    主食

    おでんの残りを使ったカレーうどん

    • 投稿日2013/12/15

    • 更新日2013/12/15

    • 調理時間30

    お気に入り

    27

    おでんの残りからリメイクしました。 お出しいっぱいの残り汁で美味しいカレーうどんが出来上がりました。

    材料2人分

    • おでんの残りつゆ
      700ml
    • おでんの具(しらたき)
      2個
    • おでんの具(ゆでたまご)
      1個
    • 鶏もも肉
      200g
    • しいたけ
      2個
    • しいたけの軸
      5本
    • 揚げ
      1/2枚
    • ねぎ
      1本
    • 薄力粉
      大さじ4~5
    • S&Bカレー粉
      大さじ1
    • クミン
      少々
    • ジンジャー
      少々
    • 冷凍うどん
      2人分

    作り方

    ポイント

    S&Bカレー粉を使ってますが、カレールーを使ってもお手軽&美味しくできます。 もちろん、冷凍うどんでなくてもOKです。

    • 1

      おでんの具(しらたき・ゆでたまご)をあらかじめ除いたおでんの残りつゆに、一口サイズにカットした鶏もも肉を入れて沸騰させます。 あくは丁寧に取り除きます。

    • 2

      いったん火を消し、薄力粉を茶こしを使いながら大さじ1づつ入れてかき混ぜていき、S&Bカレー粉・クミン・ジンジャーを加えて、かき混ぜます。

    • 3

      薄くスライスしたしいたけ・しいたけの軸・揚げ・ねぎと、おでんの具(しらたき)を加え、弱火で10分ほど蓋をして煮込みます。

    • 4

      冷凍うどんを追加し、菜箸でほぐしながらカレーつゆをからませ、さらに10分ほど煮込みます。

    • 5

      食べるときにおでんの具(ゆでたまご)を追加し、お好みでカイワレを添えます。 カレーの辛さが足らない場合は、レッドペッパーや七味を後から振り掛けて頂きます。

    レシピID

    112215

    質問

    作ってみた!

    関連キーワード

    「しいたけ」の基礎

    「鶏もも肉」の基礎

    「油揚げ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    ひなちゅん
    • Artist

    ひなちゅん

    料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア&リメイク料理が得意。

    「料理家」という働き方 Artist History