おでんの残りを使ったカレーうどん

• 30分

材料2人分

• おでんの残りつゆ
  700ml
• おでんの具(しらたき)
  2個
• おでんの具(ゆでたまご)
  1個
• 鶏もも肉
  200g
• しいたけ
  2個
• しいたけの軸
  5本
• 揚げ
  1/2枚
• ねぎ
  1本
• 薄力粉
  大さじ4～5
• S&Bカレー粉
  大さじ1
• クミン
  少々
• ジンジャー
  少々
• 冷凍うどん
  2人分

作り方

• 1

  おでんの具(しらたき・ゆでたまご)をあらかじめ除いたおでんの残りつゆに、一口サイズにカットした鶏もも肉を入れて沸騰させます。 あくは丁寧に取り除きます。

• 2

  いったん火を消し、薄力粉を茶こしを使いながら大さじ1づつ入れてかき混ぜていき、S&Bカレー粉・クミン・ジンジャーを加えて、かき混ぜます。

• 3

  薄くスライスしたしいたけ・しいたけの軸・揚げ・ねぎと、おでんの具(しらたき)を加え、弱火で10分ほど蓋をして煮込みます。

• 4

  冷凍うどんを追加し、菜箸でほぐしながらカレーつゆをからませ、さらに10分ほど煮込みます。

• 5

  食べるときにおでんの具(ゆでたまご)を追加し、お好みでカイワレを添えます。 カレーの辛さが足らない場合は、レッドペッパーや七味を後から振り掛けて頂きます。

ポイント

S&Bカレー粉を使ってますが、カレールーを使ってもお手軽&美味しくできます。 もちろん、冷凍うどんでなくてもOKです。

作ってみた！

質問