主食
おでんの残りを使ったカレーうどん
投稿日2013/12/15
更新日2013/12/15
調理時間30分
おでんの残りからリメイクしました。 お出しいっぱいの残り汁で美味しいカレーうどんが出来上がりました。
材料2人分
- おでんの残りつゆ700ml
- おでんの具(しらたき)2個
- おでんの具(ゆでたまご)1個
- 鶏もも肉200g
- しいたけ2個
- しいたけの軸5本
- 揚げ1/2枚
- ねぎ1本
- 薄力粉大さじ4～5
- S&Bカレー粉大さじ1
- クミン少々
- ジンジャー少々
- 冷凍うどん2人分
作り方
ポイント
S&Bカレー粉を使ってますが、カレールーを使ってもお手軽&美味しくできます。 もちろん、冷凍うどんでなくてもOKです。
- 1
おでんの具(しらたき・ゆでたまご)をあらかじめ除いたおでんの残りつゆに、一口サイズにカットした鶏もも肉を入れて沸騰させます。 あくは丁寧に取り除きます。
- 2
いったん火を消し、薄力粉を茶こしを使いながら大さじ1づつ入れてかき混ぜていき、S&Bカレー粉・クミン・ジンジャーを加えて、かき混ぜます。
- 3
薄くスライスしたしいたけ・しいたけの軸・揚げ・ねぎと、おでんの具(しらたき)を加え、弱火で10分ほど蓋をして煮込みます。
- 4
冷凍うどんを追加し、菜箸でほぐしながらカレーつゆをからませ、さらに10分ほど煮込みます。
- 5
食べるときにおでんの具(ゆでたまご)を追加し、お好みでカイワレを添えます。 カレーの辛さが足らない場合は、レッドペッパーや七味を後から振り掛けて頂きます。
レシピID
112215
質問
作ってみた!
「カレーうどん」の基本レシピ・作り方
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- Artist
ひなちゅん
料理ブロガー 兼 介護食アドバイザー。 岐阜県在住。夫とふたり暮らし。 介護士として働きながら身近な人への料理レシピを考えています。 暮らしの中から生まれる家庭料理・時短レシピ・アイデア＆リメイク料理が得意。
