おでんの残りを使ったカレーうどん

30

2013.12.15

分類主食

調理時間: 30分

ID 112215

ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

おでんの残りからリメイクしました。
お出しいっぱいの残り汁で美味しいカレーうどんが出来上がりました。

    材料

    2人分
    おでんの残りつゆ 700ml
    おでんの具(しらたき) 2個
    おでんの具(ゆでたまご) 1個
    鶏もも肉 200g
    しいたけ 2個
    しいたけの軸 5本
    揚げ 1/2枚
    ねぎ 1本
    薄力粉 大匙4~5
    S&Bカレー粉 大匙1
    クミン 少々
    ジンジャー 少々
    冷凍うどん 2人分

    作り方

    ポイント

    S&Bカレー粉を使ってますが、カレールーを使ってもお手軽&美味しくできます。
    もちろん、冷凍うどんでなくてもOKです。
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    1. おでんの具をあらかじめ除いたおでんの残りつゆに、一口サイズにカットした鶏もも肉を入れて沸騰させます。
      あくは丁寧に取り除きます。
    2. いったん火を消し、薄力粉を茶こしを使いながら大匙1づつ入れてかき混ぜていき、S&Bカレー粉・クミン・ジンジャーを加えて、かき混ぜます。
    3. 薄くスライスしたしいたけ・しいたけの軸・揚げ・ねぎと、おでんの具の残り(しらたき)を加え、弱火で10分ほど蓋をして煮込みます。
    4. 冷凍うどんを追加し、菜箸でほぐしながらカレーつゆをからませ、さらに10分ほど煮込みます。
    5. 食べるときにおでんの具の残り(ゆでたまご)を追加し、お好みでカイワレを添えます。
      カレーの辛さが足らない場合は、レッドペッパーや七味を後から振り掛けて頂きます。
    12 13

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