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煮豚&煮たまご

180

2014.04.27

分類副菜

調理時間: 3時間 0分

ID115050

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

圧力鍋オースを使ったレシピです。
時短料理なので沢山作って作り置きします。
ラーメンにもおつまみにもお弁当にも良いですね。

圧力鍋 作り置き 豚ロース 煮豚 豚肉かたまり(ブロック) 時短

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材料4人分
豚ロース(塊肉) 500g
長ネギ 1本
しょうが(薄切り) 3枚
400cc
泡盛 100cc
砂糖 50g
みりん 50cc
醤油 100cc
ゆでたまご 4~6個
作り方
Point!
お手元の圧力鍋により加圧時間が異なりますので、取扱説明書などをご確認ください。 泡盛でなくても焼酎でもOK。 ゆでたまごは、茹でたあとにに氷水につけておくと殻がつるっと簡単にむけます。
  1. 長ネギは3~4cmほどに切ります。
    しょうがは薄切りにします。
    豚肉はタコ糸でまきます。
    ゆでたまごを作ります。
  2. 圧力鍋に豚肉を入れ、長ネギ・しょうがと、水・泡盛・砂糖・みりん・醤油をいれて蓋をし、強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして8分煮て火を止めます。
  3. 圧力が下がったら蓋をあけて、皮をむいたゆでたまごを入れ、再度蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして30秒煮ます。
  4. 圧力が下がったら蓋をあけて、強火にかけ、煮豚や煮たまごをときどきひっくり返しながら、煮汁が半分ほどになるまで煮詰めます。
  5. 粗熱がとれたら煮汁ごと冷蔵庫で保存します。
    2時間以上漬け込んでから頂く方がお味がしみ込んでお勧めです。
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