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煮豚&煮たまご

  • 2014.04.27

  • 115050
  • 副菜
    煮豚&煮たまご
    煮豚&煮たまご

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    圧力鍋オースを使ったレシピです。
    時短料理なので沢山作って作り置きします。
    ラーメンにもおつまみにもお弁当にも良いですね。

    材料4人分

    500g
    1本
    3枚
    400cc
    100cc
    50g
    50cc
    100cc
    4~6個

    作り方

    1

    長ネギは3~4cmほどに切ります。
    しょうがは薄切りにします。
    豚肉はタコ糸でまきます。
    ゆでたまごを作ります。

    2

    圧力鍋に豚肉を入れ、長ネギ・しょうがと、水・泡盛・砂糖・みりん・醤油をいれて蓋をし、強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして8分煮て火を止めます。

    3

    圧力が下がったら蓋をあけて、皮をむいたゆでたまごを入れ、再度蓋をして強火にかけ、圧力がかかったら弱火にして30秒煮ます。

    4

    圧力が下がったら蓋をあけて、強火にかけ、煮豚や煮たまごをときどきひっくり返しながら、煮汁が半分ほどになるまで煮詰めます。

    5

    粗熱がとれたら煮汁ごと冷蔵庫で保存します。
    2時間以上漬け込んでから頂く方がお味がしみ込んでお勧めです。

    ポイント

    お手元の圧力鍋により加圧時間が異なりますので、取扱説明書などをご確認ください。
    泡盛でなくても焼酎でもOK。
    ゆでたまごは、茹でたあとにに氷水につけておくと殻がつるっと簡単にむけます。

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