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鉄皿de昭和のイタスパ「鉄板スパゲティ」

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2014.05.13

分類主食

調理時間: 20分

ID115353

横田 尋香/ひなちゅん

ひなCafeStyleレシピ帖

まだおしゃれなパスタが無かったころの喫茶店のイタリアンスパゲティ。
名古屋めしですが、岐阜でも普通に出てきます。
鉄皿と卵と赤ウインナーで当時の雰囲気がよみがえります。

スパゲティ オイル タバスコ シニア ウインナー マヨネーズ 牛乳 パルメザンチーズ 郷土料理 お洒落 おもてなし フライパン イタリアン トッピング ケチャップ 玉ねぎ ピーマン 子供 パスタ

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材料2人分
スパゲティ 200g
トマトケチャップ 大さじ1
たまねぎ 1個
ピーマン 1個
赤ウインナー 2個
1個
牛乳 大匙1
マヨネーズ 大匙1
パルメザンチーズ 適量
タバスコ お好みで
作り方
Point!
スパゲティは太めがお勧めです。ケチャッピーの代わりにケチャップでも代用可。 卵に牛乳を入れることでふんわりさせマヨネーズでコクを出します。 完全に卵に熱が通ってしまうとパサパサになるため、少しゆるい状態で火を止め、余熱で固まらせます。
  1. たまねぎはスライスし、ピーマンは縦に2等分してから、細切りします。
    赤ウインナーも縦に2等分し、赤い部分に格子の模様を包丁で入れます。
    卵はボウルに割りほぐし、牛乳とマヨネーズを混ぜあわせておきます。
  2. たっぷりのお湯をわかし、塩(分量外)を入れて早ゆでスパゲティを適用分ゆでます。
  3. フライパンに油(分量外)を引いてあたため、玉ねぎとピーマンを炒めます。
  4. ゆであがったスパゲティの水を切り、フライパンへ入れてたまねぎとピーマンと混ぜながらトマトケチャップで味付けします。
    真ん中に赤ウインナーを置いて焼きます。
  5. 鉄皿に卵液を入れて、弱火で火にかけ、かるくほぐします。
    その上に炒めたスパゲティを盛り付け、赤ウインナーをトッピングします。
  6. パルメザンチーズと、お好みでタバスコをかけて頂きます。
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