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あんかけ炒飯

  • 2014.11.07

  • 121215
  • 主食
    あんかけ炒飯
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    中華炒めペーストを使ってお手軽に作りました。あんかけを追加するだけで、炒飯もご馳走に早変わり!

    材料2人分

    A 20g
    A 1/2個
    A 小2個
    A 1合分
    A 50g(1個分)
    A 少々
    A お好みで
    B 400cc
    B 大匙1
    B 大匙1
    B 大匙1
    B 各大匙1
    B 1/3袋

    作り方

    下準備

    玉ねぎはみじん切りにします。
    ピーマンも細かくカットします。
    冷ご飯に溶き卵を混ぜ合わせておきます。
    しめじは、汚れをふき取り、石突をとり、1/2にカットします。

    1

    フライパンに中華炒めペースト 鶏ガラ味を入れて火にかけ、玉ねぎとピーマンを中火で炒めます。

    2

    玉ねぎとピーマンがしんなりしてきたら、冷ご飯を入れて強火にし、木べら等で切るようにしながらざっくりと炒め、全体に火が通ってきたらお皿に移します。

    3

    同じフライパンに、水・酒・醤油・オイスターソースを入れて火にかけ、しめじを追加して蓋をして沸騰させます。

    4

    中火~弱火にして3分ほど煮込み、火を止めてから水溶き片栗粉を回しかけます。

    5

    器によそった炒飯の周りに、あんかけを流し入れます。
    お好みにより、糸切り唐辛子をトッピングします。

    ポイント

    炒飯は中華炒めペーストを使ってますが、普段通りの作り方でもかまいません。
    水溶き片栗粉を入れるときは、火をとめて行いましょう。

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