あんかけ炒飯

玉ねぎはみじん切りにします。 ピーマンも細かくカットします。 冷ご飯に溶き卵を混ぜ合わせておきます。 しめじは、汚れをふき取り、石突をとり、１／２にカットします。

フライパンに中華炒めペースト　鶏ガラ味を入れて火にかけ、玉ねぎとピーマンを中火で炒めます。

玉ねぎとピーマンがしんなりしてきたら、冷ご飯を入れて強火にし、木べら等で切るようにしながらざっくりと炒め、全体に火が通ってきたらお皿に移します。

同じフライパンに、水・酒・醤油・オイスターソースを入れて火にかけ、しめじを追加して蓋をして沸騰させます。

中火～弱火にして３分ほど煮込み、火を止めてから水溶き片栗粉を回しかけます。

器によそった炒飯の周りに、あんかけを流し入れます。 お好みにより、糸切り唐辛子をトッピングします。