粒マスタードの炒飯

材料2人分

• ご飯
  1合分
• サラダ油
  大匙1
• ウェイパー
  大匙1
• 豚ひき肉
  150g
• 溶き卵
  卵2個分
• 塩
  少々
• スナップエンドウ
  6個ほど
• 粒マスタード
  小匙1
• 小口ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  ご飯をボウルに移し替え、卵液を準備します。

  
• 1

  ご飯に卵液と塩を混ぜ合わせます。

  
• 2

  フライパンに油を入れて加熱し、豚ひき肉とウェイパーを入れてよく炒めます。

  
• 3

  豚ひき肉の色が変わってきたら茹でたスナップエンドウを１ｃｍ角にカットして「１」と、粒マスタードと一緒にフライパンに入れて全体を炒めながら混ぜ合わせます。

  
• 4

  強火にかけ、全体に火が通りご飯が重くなってきたら、しゃもじで切るように炒めていきます。

  
• 5

  お皿にもりつけ、小口ネギをトッピングします。

  

ポイント

ご飯を事前に卵液と混ぜ合わせることでご飯どうしがくっつきにくくなります。強火でさっと、時間をかけずに炒めてください。

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