【エビとブロッコリーのマリネ】彩り豊か、おもてなしにも最適♪
投稿日2024/08/29
更新日2024/08/29
調理時間10分(漬ける時間を除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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エビとブロッコリーをメインに、玉ねぎやパプリカも入れて、野菜たっぷり、具沢山のマリネ！ 彩り豊かで、おもてなしにも最適！食卓が華やかになる逸品です♪ ブロッコリーのコリコリ食感と、ぷりぷりのエビが、クセになるおいしさ。 さっぱりヘルシーで、お酒のお供に止まらない！
材料3人分
- むき海老100g
- ブロッコリー80g
- 玉ねぎ1/4個
- パプリカ1/4個
- 塩小さじ1
- オリーブオイル大さじ1
- Aドレッシングビネガー大さじ3
- A乾燥バジル小さじ1/2
- A砂糖小さじ1/3
- A塩少々
- A粗挽き黒胡椒少々
作り方
ポイント
・むき海老は、ボイルしてあるものを使っても、もちろんOKです。 ・ブロッコリーの茹で時間については、程よく生の食感を残したい場合は1分、柔らかい方が良い場合は2分で、お好みで調整してください。 ・ドレッシングビネガーは、ミツカンの商品を使いました。白ワインビネガーでも代用可能です。その場合は表記より少なめの分量で、調整してください。 ・シーフードとの相性が抜群なので、エビを、茹でたイカやタコ、サーモンなどに代えても、よく合います。お好きな具材でぜひ！
- 準
・玉ねぎを薄切りにし、数分、水にさらす。ザルにあげて、キッチンペーパーで抑えて水気を除く。 ・パプリカを薄切りにする。
- 1
ブロッコリーを小房に切り分け、大きいものは茎に切り込みを入れて半分にし、なるべく大きさを揃える。
- 2
鍋に500ccの水と塩を入れて火にかける。沸騰したら1を入れて、1〜2分茹でる。ざるにあげて冷ましたら、キッチンペーパーで抑えて水気を除く。
- 3
むき海老を茹でて、火が通ったらザルにあげる。冷まして水気を切る。
- 4
ボウルに玉ねぎとパプリカ、3を入れA ドレッシングビネガー大さじ3、乾燥バジル小さじ1/2、砂糖小さじ1/3、塩少々、粗挽き黒胡椒少々を加えて混ぜ合わせる。ラップをして30分ほど冷蔵庫に入れ、馴染ませる。食べる前に、2とオリーブオイルを加えて混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
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ゆうき
料理インスタグラマー・レシピブロガー
家での晩酌を楽しむ、一児の母です。 飲ん兵衛心をくすぐるレシピを発信しています。 ✏︎Instagram : yuukitohikari フォロワー 15.2万人(2024.07) ✏︎Amebaブログ : ゆうき酒場 フォロワー 9.6万人(2024.07) 晩酌が日課の私は、 おつまみを作ってゆっくりお酒を飲む時間が 至福です♪ そのなかで、たくさんのレシピが生まれ、 Instagramやブログで発信していますが、 作ってくれた方からの 「おいしいかった!」「家族が喜んでくれた!」 などの、嬉しいお声が活力になっています。 家族の笑顔は、母にとって幸せそのもの♪ たくさんのおいしい笑顔がありますように。 おいしくて幸せな気持ちになる。 そんなレシピをお裾分け♪
