【エビとキノコのバター醤油焼きそば】食感抜群、香ばし病みつき
投稿日2024/09/14
更新日2024/09/14
調理時間10分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存1日
冷凍保存-
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エビのぷりぷり食感と、エリンギのコリコリ食感に加えて、水を加えず炒めた焼きそば麺も抜群！程よい歯応えと、もっちり食感が引き立つ香ばし麺♪ 醤油とバターで味付けし、やみつき必至のアレンジ焼きそばです！ ぱぱっとできるので、ランチはもちろん、お酒にもよく合います♪
材料2人分
- 焼きそば麺2袋
- むきエビ8〜10尾（100g）
- エリンギ2本
- サラダ油大さじ1
- 有塩バター10g
- 青ネギ1本
- 塩少々
- 粗挽き黒胡椒適量
- A和風顆粒だし小さじ1
- A醤油小さじ2
作り方
ポイント
・具材にも麺にも、程よく焼き色をつけると、香ばしく仕上がり、旨みも引き立ちます。 ・仕上げの粗挽き黒胡椒は、お好みでかけてください。
- 準
・焼きそば麺は袋の端を少し破り、レンジ（500W）で1分半温めておく。 ・青ネギを小口切りにする。 ・むきエビは、冷凍品の場合は解凍して、表面の水気をキッチンペーパーで除く。
- 1
エリンギ を縦横半分に切り、5mmほどの厚さに切る。
- 2
中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、むきエビと1を炒める。焼き色がついたらフライパンの一部に寄せて、空いたところに焼きそば麺を入れて、ほぐしながら焼いていく。
- 3
焼きそばに焼き色が付いてきたら、さっと混ぜ、鍋肌に有塩バターを入れA 和風顆粒だし小さじ1、醤油小さじ2を回しかける。素早く炒め合わせ塩で味を整える。器に盛り付け、青ネギを散らして粗挽き黒胡椒をふる。
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ゆうき
料理インスタグラマー・レシピブロガー
家での晩酌を楽しむ、一児の母です。 飲ん兵衛心をくすぐるレシピを発信しています。 ✏︎Instagram : yuukitohikari フォロワー 15.2万人(2024.07) ✏︎Amebaブログ : ゆうき酒場 フォロワー 9.6万人(2024.07) 晩酌が日課の私は、 おつまみを作ってゆっくりお酒を飲む時間が 至福です♪ そのなかで、たくさんのレシピが生まれ、 Instagramやブログで発信していますが、 作ってくれた方からの 「おいしいかった!」「家族が喜んでくれた!」 などの、嬉しいお声が活力になっています。 家族の笑顔は、母にとって幸せそのもの♪ たくさんのおいしい笑顔がありますように。 おいしくて幸せな気持ちになる。 そんなレシピをお裾分け♪
