【エビとキノコのバター醤油焼きそば】食感抜群、香ばし病みつき

材料2人分

• 焼きそば麺
  2袋
• むきエビ
  8〜10尾（100g）
• エリンギ
  2本
• サラダ油
  大さじ1
• 有塩バター
  10g
• 青ネギ
  1本
• 塩
  少々
• 粗挽き黒胡椒
  適量
• A
  和風顆粒だし
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・焼きそば麺は袋の端を少し破り、レンジ（500W）で1分半温めておく。 ・青ネギを小口切りにする。 ・むきエビは、冷凍品の場合は解凍して、表面の水気をキッチンペーパーで除く。

• 1

  エリンギ を縦横半分に切り、5mmほどの厚さに切る。

  
• 2

  中火で温めたフライパンにサラダ油を入れ、むきエビと1を炒める。焼き色がついたらフライパンの一部に寄せて、空いたところに焼きそば麺を入れて、ほぐしながら焼いていく。

  
• 3

  焼きそばに焼き色が付いてきたら、さっと混ぜ、鍋肌に有塩バターを入れA 和風顆粒だし小さじ1、醤油小さじ2を回しかける。素早く炒め合わせ塩で味を整える。器に盛り付け、青ネギを散らして粗挽き黒胡椒をふる。

  

ポイント

・具材にも麺にも、程よく焼き色をつけると、香ばしく仕上がり、旨みも引き立ちます。 ・仕上げの粗挽き黒胡椒は、お好みでかけてください。

作ってみた！

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