【麻婆白菜】丼にしても絶品！しっかり餡の、とろとろ白菜♪
投稿日2024/10/30
更新日2024/10/30
調理時間15分
豚ひき肉と白菜を、風味豊かなトウバンジャンとテンメンジャンで仕上げた、食欲そそる麻婆おかず！ にんにくと生姜も入れて、スタミナも満点。 香りが広がり、白菜の甘みが引き立つ味わいに、やみつきになります。 しっかりしたとろみの餡が白菜に絡んで、ご飯が止まらなくなること間違いなし！丼にしても絶品です。
材料2人分
- 豚ひき肉180g
- 白菜1/4個
- にんにく1かけ
- 生姜1かけ
- 片栗粉大さじ1と1/2
- 酒大さじ2
- Aごま油大さじ1
- Aトウバンジャン小さじ1
- B鶏がらスープの素小さじ1
- B醤油小さじ2
- B甜麺醤大さじ2
作り方
ポイント
・にんにくと生姜は、チューブのものを使用してもOKです。 ・豆板醤は、表記の分量を目安に、お好みの辛さに調整してください。 ・お好みで、仕上げにラー油や粉山椒をかけると、風味が増します。
- 準
・にんにくと生姜をみじん切りにする。 ・白菜を2cmほどの幅に削ぎ切りにする。 ・片栗粉に、同じ量の水を加えて混ぜ合わせる（水溶き片栗粉）。
- 1
フライパンにA ごま油大さじ1、トウバンジャン小さじ1とにんにくと生姜を入れて中強火にかけ炒める。香りがたったら豚ひき肉を炒める。火が通ったら白菜を入れてさっと炒め、酒を入れて蓋をして2分ほど蒸す。
- 2
蓋を開け、100ccの水とB 鶏がらスープの素小さじ1、醤油小さじ2、甜麺醤大さじ2を入れて混ぜ、2分ほど中火で煮る。弱火にして水溶き片栗粉を回しかけて混ぜる。とろみがついたら強火にかけて、1分ほどしっかり加熱して器に盛り付ける。
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ゆうき
料理インスタグラマー・レシピブロガー
家での晩酌を楽しむ、一児の母です。 飲ん兵衛心をくすぐるレシピを発信しています。 ✏︎Instagram : yuukitohikari フォロワー 15.2万人(2024.07) ✏︎Amebaブログ : ゆうき酒場 フォロワー 9.6万人(2024.07) 晩酌が日課の私は、 おつまみを作ってゆっくりお酒を飲む時間が 至福です♪ そのなかで、たくさんのレシピが生まれ、 Instagramやブログで発信していますが、 作ってくれた方からの 「おいしいかった!」「家族が喜んでくれた!」 などの、嬉しいお声が活力になっています。 家族の笑顔は、母にとって幸せそのもの♪ たくさんのおいしい笑顔がありますように。 おいしくて幸せな気持ちになる。 そんなレシピをお裾分け♪
