【豚肉とたっぷり野菜の甘酢あん】甘酸っぱさがクセになる♪

材料2人分

• 豚肉ローススライス
  150g
• もやし
  1袋
• ピーマン
  2個
• 人参
  50g
• サラダ油
  大さじ1
• 片栗粉
  小さじ2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  塩・胡椒
  各少々
• B
  片栗粉
  小さじ1と1/2
• B
  オイスターソース
  大さじ1/2
• B
  本みりん
  大さじ1
• B
  お酢
  大さじ1と1/2
• B
  醤油
  大さじ1と1/2
• B
  水
  大さじ4

作り方

• 下準備
  ・ピーマン、人参を千切りにする。

  
• 1

  豚肉ローススライスをを1.5cm幅に切り、ボウルに入れてA 酒小さじ2、塩・胡椒各少々を加えて軽くもんだら、片栗粉も加えて、もんで馴染ませる。

  
• 2

  中火で温めたフライパンにサラダ油を入れて1を炒める。表面の色が変わったら、もやし、人参を入れて炒める。

  
• 3

  馴染んできたらピーマンも加えてさっと炒め、よく混ぜ合わせたB 片栗粉小さじ1と1/2、オイスターソース大さじ1/2、本みりん大さじ1、お酢大さじ1と1/2、醤油大さじ1と1/2、水大さじ4を回しかける。混ぜながら加熱して、とろみがついたら1分ほど強火で加熱して器に盛る。

  

ポイント

あらかじめ合わせ調味料に片栗粉を加えておくことで、仕上げに水溶き片栗粉を作る手間なしで、とろみあんが出来上がります♪【B】の調味料は、片栗粉が馴染むまで、しっかり混ぜ合わせてから加えてください。

作ってみた！

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