【エビと野菜のとろみ旨塩炒め】とろ～り塩だれが具材に絡む♡

材料2人分

• むきエビ
  80g
• 筍水煮
  80g
• ピーマン
  2個
• うずらの卵の水煮
  6個
• 生姜
  1かけ
• ごま油
  大さじ1と1/2
• A
  酒
  小さじ2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1と1/2
• A
  片栗粉
  小さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  水
  大さじ6

作り方

• 下準備
  ・生姜を千切りにする。 ・うずらの卵の水煮の水気を切る。 ・ピーマンを縦半分に切り、横方向に1cmほどの幅に切る。 ・キッチンペーパーで、むきエビの水気を除く。　 ・筍水煮はひと口大の薄切りにする。

  
• 1

  フライパンを中火で熱し、ごま油を入れる。むきエビと筍を加えて炒め、うっすらと焼き色がつくまで火を通す。

  
• 2

  生姜とピーマンを加えてさらに炒め、全体に油が回ったらうずらの卵の水煮を加えて軽く混ぜる。

  
• 3

  あらかじめよく混ぜておいたA 酒小さじ2、鶏がらスープの素小さじ1と1/2、片栗粉小さじ1、塩少々、水大さじ6を回し入れ、ヘラや木べらで混ぜながら加熱する。とろみがついたらさらに1分ほど加熱して器に盛る。

  

ポイント

冷蔵庫にあるお好みの野菜やキノコをプラスしても美味しくアレンジできます♪

作ってみた！

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