【イタリアンチキンソテー】とろ〜りチーズ＆濃厚トマトソース♡

材料2人分

• 鶏もも肉
  400g
• スライスチーズ
  4枚
• バジルの葉
  4〜6枚
• オリーブオイル
  大さじ2
• 粗塩
  適量
• A
  トマトピューレ
  200g
• A
  おろしにんにく
  小さじ2(チューブ)
• A
  粗塩
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は10〜15分ほど、表面の冷たさがなくなるまで常温に置く。ペーパータオルで水気を拭き、身の厚い部分に包丁で切り込みを入れて厚さを均一（厚さ1.5cmほど）にし、2枚に切る。両面に粗塩をふる。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて中弱火で熱し、鶏もも肉を身の部分を下にして並べる。アルミホイルまたは油跳ねガードをかぶせ、2分ほど焼く。

  
• 2

  裏返してさらに2〜3分焼き、皮面にこんがり焼き色がついたら裏返し、フライパンの空いているところにA トマトピューレ200g、おろしにんにく小さじ2、粗塩小さじ1/2を加えてさっと混ぜる。

  
• 3

  中弱火で3分ほど加熱しトマトソースを煮詰める。鶏肉の上にバジルの葉をのせ、半分に折ったスライスチーズをかぶせる。蓋をして弱火で1分ほど蒸し、チーズが溶けたら器に盛りつける。フライパンに残ったトマトソースを粗塩で味を調え、チキンの上にかける。

  

ポイント

・中の生焼け防止のため、鶏肉は焼く前に10〜15分ほど、表面の冷たさがなくなるまで常温に戻してください。 ・トマトソースは軽く煮詰めて水分を飛ばすことで、味がぼやけず、コクのあるソースに仕上がります。 ・このレシピでは「粗塩」を使用しています。精製塩など粒子が細かく塩味が強い塩を使う場合は、表記の分量を目安に、少し減らして仕上げに調整してください。

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