濃厚ソースが旨い！【きのこチーズクリームのチキンステーキ】

材料2人分

• 鶏もも肉
  １枚
• しめじ
  100g
• 玉ねぎ
  1/4個
• A
  塩
  適量
• A
  こしょう
  適量
• B
  バター
  10g
• B
  塩
  ひとつまみ
• C
  生クリーム
  100ml
• C
  ピザ用チーズ
  60g
• C
  おろしにんにく
  小さじ1/2
• C
  塩
  適量
• C
  粗挽きこしょう
  適量

作り方

• 1

  鶏もも肉を半分に切り、A 塩適量、こしょう適量を振る。 皮を下にしてフライパンに入れ強火にかけ、パチパチと音がして油が出てきたら中火にして時々フライ返しで押さえながら5分焼く。 上下を返して5分焼き、完全に火を通してフライパンから取り出す。

  
• 2

  鶏もも肉を焼いている間に、しめじは石づきを除いてほぐす。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。

  
• 3

  1のフライパンにしめじ・玉ねぎ・B バター10g、塩ひとつまみを加えて中火で炒める。

  
• 4

  3に火が通ったらC 生クリーム100ml、ピザ用チーズ60g、おろしにんにく小さじ1/2、塩適量、粗挽きこしょう適量を加えてひと煮立ちさせて火を止める。

  
• 5

  皿に1のチキンステーキを盛り付け、4のソースをかける。

  

ポイント

・工程1：鶏もも肉は皮から先にしっかり焼きましょう。7～8割方火を通してひっくり返すと皮がパリッと仕上がります。 ・工程3：鶏もも肉を焼いた後のフライパンにそのまま野菜を入れて炒め、旨味をしっかり含ませましょう。

作ってみた！

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