ワンパン10分！【鶏むねチキンステーキ☆きのこバター醤油】

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• しめじ、まいたけ
  各1/2袋
• 塩こしょう
  少々
• マヨネーズ
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ2
• A
  醤油
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1/2
• A
  おろしにんにく、和風だしの素
  小さじ1/2
• A
  有塩バター
  10g
• 小ねぎ、黒こしょう
  各適宜
• ベビーリーフ
  適宜

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は観音開きにし、室温に10分ほど室温に置く。 その後キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。

  
• 1

  鶏むね肉に塩こしょうをふり、マヨネーズを塗る。 さらに片栗粉をまぶす。

  
• 2

  中火で熱したフライパンにサラダ油を引き、鶏むね肉を皮目を下にして置き、3分焼く。 裏返して蓋をし、さらに3分焼く。

  
• 3

  鶏むね肉を焼いている間にしめじ、まいたけを手で割く。 鶏むね肉は火が通っているのを確認したら皿に取り出す。

  
• 4

  同じフライパンにしめじ、まいたけを加えて中火で炒める。 しんなりしてきたらA 醤油大さじ1、みりん大さじ1/2、おろしにんにく、和風だしの素小さじ1/2、有塩バター10gを加えて混ぜ、全体が馴染んだら火を止める。

  
• 5

  チキンステーキの上に4をかけ、小ねぎ、黒こしょうをかける。 さらにお好みでベビーリーフを添える。

  

ポイント

焼き上がった後は、チキンステーキをまな板に取って切ると衣がまな板にくっついてしまう可能性があるので、お皿に盛り付けてからナイフで切るようにすると良いです！ 今回は観音開きにした状態で厚さ2cmほどの鶏むね肉を使用しています。 鶏むね肉の厚さにより加熱時間は異なりますので、適宜調整し、十分に火を通してください。

作ってみた！

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