【こんにゃくと油揚げの炒め煮】あと1品や晩酌、お弁当にも◎

材料2人分

• 板こんにゃく
  200g
• 油揚げ
  2枚(小)
• ごま油
  大さじ1
• 七味唐辛子
  適量
• A
  酒
  大さじ2
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  白だし・醤油
  各小さじ1

作り方

• 下準備
  板こんにゃくは半分の厚さに切り、1cm幅の棒状に切る。油揚げも1cm幅に切る。

  
• 1

  フライパンにごま油を入れて中弱火で熱し、こんにゃくと油揚げを炒める。全体に油が回ったら、A 酒大さじ2、本みりん大さじ1、白だし・醤油各小さじ1を加えて炒め合わせる。

  
• 2

  汁気がほとんどなくなるまで炒め煮にし、全体に味がなじんだら器に盛る。お好みで七味唐辛子をふる。

  

ポイント

・こんにゃくはアク抜き不要のものを使用しました。必要に応じて下ゆでしてください。しっかり炒めて水分を飛ばすことで、味がなじみやすくなります。 ・白だしは、ヤマキ 割烹白だしを使用しました。メーカーにより塩分量が異なるため、表記の分量を目安に調整してください。 ・油揚げは小さめサイズを2枚使用しました。大きいサイズの場合は1〜1.5枚で調整してください。

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