ごはんが進むガッツリおかず！【ガーリックバターチキンソテー】

材料2人分

• 鶏もも肉
  1枚(約350g)
• 塩
  適量
• にんにく
  2かけ
• オリーブオイル
  大さじ1と1/2
• 薄力粉
  適量
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  有塩バター
  10g

作り方

• 下準備
  ・にんにくを薄切りにする。

  
• 1

  鶏もも肉は2枚に切り、ところどころ包丁を入れて厚みを均一にする。両面に塩をふり、薄力粉を薄くまぶす。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中弱火にかけ、にんにくがこんがり色づくまで焼く。焼き色がついたら、にんにくを一度取り出す。

  
• 3

  同じフライパンを中火で熱し、鶏肉を皮目を上にして並べる。蓋をして弱火〜中弱火で5分ほど蒸し焼きにする。裏返し、蓋をせずに2分ほど焼く。火を強め、さらに1分ほど焼いて皮をパリッと仕上げる。

  
• 4

  中弱火に戻してA 醤油小さじ2、有塩バター10gを加え、バターを溶かしながら鶏肉全体に絡める。

  
• 5

  器に盛り付け、取り出しておいたにんにくをのせ、粗挽き黒胡椒をふる。

  

ポイント

・鶏肉は厚みを均一にすると、火の通りがそろいやすくなります。 ・最初は蓋をして弱火〜中弱火でじっくり焼き、鶏肉の中まで火を通します。火加減は様子を見ながら調整してください。 ・最後に火を強めて皮目を焼くことで、皮がパリッと香ばしく仕上がります。

作ってみた！

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