主菜
マスタード香る シュクメルリ風
投稿日2024/09/15
更新日2024/09/15
調理時間20分(鶏肉を漬け込む時間は除く)
鶏肉の煮込み料理シュクメルリをマスタードでアレンジしました。S&B種入りマスタードは、種が白ワインにも漬け込まれていて香り高く風味豊か。煮込みソースの味もランクアップします。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚(約300g)
- MAILLE 種入りマスタード大さじ1
- マッシュルーム4個
- にんにく2片
- 牛乳200ml
- 米粉小さじ2
- オリーブオイル小さじ2
- ハチミツ小さじ1
- 塩ひとつまみ
- ピンクペッパー適量
作り方
ポイント
牛乳は沸騰させると分離しやすいので、弱火で混ぜながら調理してください。
- 準
鶏もも肉は一口大に切る。 にんにく、マッシュルームは薄切りにする。
- 1
ビニール袋に鶏肉とMAILLE 種入りマスタードを入れてもみ込み、20分ほどおく。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ弱火で加熱する。 香りが出てきたらにんにくを片側に寄せ、鶏肉を皮目から入れ、両面焼いて7〜8割火を通す。
- 3
牛乳とマッシュルームを入れ、牛乳が分離しないように弱火で混ぜながら約5分煮る。
- 4
塩、ハチミツで味を整え、米粉を入れて混ぜとろみをつける。
- 5
皿に盛りつけ、ピンクペッパーをふる。
レシピID
490013
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ゆみ
子育てもほぼ終了し、子供たちも家を出て、何だかポッカリ心に穴があいたような時期がありました。 そんなとき、とにかく自分の好きなもの、子育て真っ最中には作れなかった料理などを思い切り作ってみたら、とても楽しくなって前向きになれました。 家族や気の合う仲間たちと、少しのお酒とおつまみでおしゃべりしながら一緒にテーブルを囲む。これは私の考える幸せの定義の中の一つです! これからは1日の終わりにリラックスしてゆっくりと楽しめるような、お酒に合うおつまみレシピを心のままに考えていきたいと思います。
