なめらか濃厚チョコムース

材料2人分（200mlカップ　2個分）

• 板チョコブラック
  2枚(100g)
• 生クリーム
  100ml
• グラニュー糖
  30g
• 水
  大さじ1
• 卵黄
  2個
• 生クリーム
  適量(トッピング用)

作り方

• 1

  生クリームを7～8分立てにしておく。

• 2

  板チョコブラックをジッパー付きの袋に割り入れ、45℃程の湯を張ったボウルに沈めて溶かしておく。(トッピング用のチョコを少量残しておく)

• 3

  耐熱容器にグラニュー糖と水を入れ、600Wのレンジで40秒程加熱し溶かしておく。

• 4

  ボウル卵黄を入れてときほぐし、❸を加えてハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。(湯煎しながら作業すると泡立ちやすい)

• 5

  ❹に溶かしたチョコを加えて混ぜ合わせ、❶の生クリームを数回に分けて加え混ぜる。

• 6

  カップに入れて冷蔵庫で１時間以上冷やす。

ポイント

・1時間～冷やした頃から出来上がりですが、一晩冷やすとしっかりとしたテクスチャに仕上がります。 ・チョコを溶かすお湯は、沸騰したお湯に同量より少し多めの水を加えることで45℃程になります。

作ってみた！

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