副菜
タケノコのイタリアンソテー。
投稿日2014/03/14
更新日2014/03/14
調理時間10分
生のタケノコを購入されたらぜひ試して頂きたい。シンプルだけれど美味しい、大好きなタケノコの食べ方です。
材料（1人分）
- タケノコ100g
- オリーブオイル大さじ1
- ニンニク一片
- 鷹の爪1本
- 白ワイン大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 塩・こしょう適量
作り方
ポイント
春が旬の食材は排泄する効果の高いものが多く、たけのこも塩分を排出する働きのあるカリウムや、食物繊維も豊富に含んでいます。
- 1
下処理したタケノコ、ニンニクを薄切りにする。鷹の爪は小口切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとニンニクを加え香りを出し、鷹の爪・タケノコを加え炒め、白ワインを加えアルコールを飛ばす。
- 3
両面に焼き色が軽くついてきたら、鍋肌にしょうゆを回し入れタケノコに絡ませ、塩・こしょうで軽く味をお整え青みを添える。
レシピID
109626
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川島令美
モデル業と並行しながらフードコーディネーターとして、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムの掲載、飲食店舗のメニュー監修、ドラマのフードスタイリングなどを行っています。 長年イメージモデルとして関わっている美容団体にて、食学科の企画立案に携わり、協会の基本知識リンパ・フェイシャルアドバイザーの資格も同時に取得、講師も務める。協会内・外にて、東洋医学の観点からの〈美食同源〉をテーマとしたレシピ提案・セミナーなども行っています。