サクッととろける【米粉のキャラメルバナナクッキー】

材料（6個分）

• バナナ
  ２本
• A
  水
  ２０g
• A
  きび砂糖
  ５０g
• 生クリーム
  ５０g
• B
  卵
  ３０g
• B
  きび砂糖
  ２０g
• B
  米油
  ４０g
• C
  米粉（ミズホチカラ使用）
  ７０g
• C
  アーモンドパウダー
  ２０g
• C
  ベーキングパウダー
  ２g
• C
  シナモン
  １g

作り方

• 下準備
  ・バナナは1cm角切り、生クリームは600wの電子レンジで30秒加熱しておく。 ・オーブンを１７０℃に予熱する。

  
• 1

  鍋にA 水２０g、きび砂糖５０gを入れて加熱し、煙が出て焦茶色になったら火を止め温めた生クリームを少しずつ入れ混ぜる。

  
• 2

  バナナを入れてからめ、1分ほど弱火で加熱する。火を止めて冷ましておく。

  
• 3

  クッキー生地作り。 B 卵３０g、きび砂糖２０g、米油４０gを合わせて泡立て器でまぜ、C 米粉（ミズホチカラ使用）７０g、アーモンドパウダー２０g、ベーキングパウダー２g、シナモン１gを入れて粉気がなくなるまでゴムべらで混ぜる。 （丸めにくいくらい柔らかければ米粉を足す）

  
• 4

  ６等分にして丸め、クッキングシートを敷いた天板に並べる。 （分量外の米粉をまぶしながら作業する。）

  
• 5

  スプーンで中心に窪みをつけ、キャラメルバナナを詰める。

  
• 6

  170℃のオーブンで15分焼く。

  

ポイント

代用可能食材 ・きび砂糖→グラニュー糖など、 ・米油→サラダ油など ・米粉→製菓用・製パン用ミズホチカラ、共立食品米の粉 （違うメーカーの米粉を使うと生地の状態が変わる可能性があります）

作ってみた！

質問