ワンパン10分♪【佐賀県産アスパラガスのマヨポンチキン】

材料2人分

• 佐賀県産アスパラガス
  4本
• 鶏もも肉
  1枚(300g)
• A
  塩・こしょう
  各少々
• A
  酒
  大さじ1/2
• 片栗粉
  大さじ1
• サラダ油
  小さじ1
• B
  ポン酢
  大さじ2
• B
  マヨネーズ・砂糖
  各大さじ1/2
• B
  おろしにんにく(チューブ)
  2cm
• 粗びき黒こしょう
  適宜

作り方

• 下準備
  佐賀県産アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし、かたい部分はピーラーでむく。4cm長さの斜め切りにする。

  
• 1

  ポリ袋にひと口大に切った鶏もも肉とA 塩・こしょう各少々、酒大さじ1/2を入れてもみ込み、片栗粉を加えてさらにもみ込む。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、1を皮目から焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返し、火が通るまで3分ほど加熱する。

  
• 3

  アスパラガスを加えて1分ほど炒めたら、混ぜ合わせたB ポン酢大さじ2、マヨネーズ・砂糖各大さじ1/2、おろしにんにく(チューブ)2cmを加え、さっと絡める。 器に盛り付け、お好みで粗びき黒こしょうをふる。

  

ポイント

・ 根元のかたい部分はピーラーでむくことで、最後までみずみずしく、甘さも引き立ちます。 ・アスパラガスは最後に加え、火を通しすぎないことで、シャキシャキした食感と鮮やかな色味をキープ。 ・加熱しすぎると水っぽくなるため、調味料を加えたらさっと仕上げます。

作ってみた！

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