辛くない麻婆豆腐（わが家の薬膳）

• 20分煮込み時間を含む

材料3人分

• 豚挽肉
  250g
• 豆腐
  1丁
• ネギの青い部分
  50g(20cm程度)
• カシューナッツ
  30g
• トウチ
  5g(中華食材「豆豉」です)
• トウバンジャン
  少々
• テンメンジャン
  小さじ2
• お酒
  大さじ2
• 水
  300cc
• 味噌
  大さじ1
• しょうゆ
  適量
• お酢
  小さじ1
• 水溶き片栗粉
  10g(50ccの水で溶く)
• 米油
  大さじ2

作り方

• 下準備
  ネギの青い部分をみじん切りにする。 トウチをみじん切りにする。 カシューナッツを砕く。（私は麺棒を使います）

• 1

  フライパンに米油を入れて中火にかけ、米油・豚挽肉を入れて炒める。

  
• 2

  豚挽肉に火が通ったら、ネギを加えてシンナリするまで炒める。

  
• 3

  カシューナッツ・トウチ豆・トウバンジャン・テンメンジャンを加えて炒める。

  
• 4

  水・お酒・豆腐、味噌を加え、豆腐をヘラなどで１口大に割る。そのまま10分煮込む。

  
• 5

  味見をしながら、しょうゆで味を調える。

  
• 6

  お酢を加えてひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。

ポイント

ネギの青い部分が大きいと、食べづらいです。 頑張って、みじん切りにしてください。

作ってみた！

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