副菜

主役がエノキの清熱サラダ：食物繊維てんこ盛りなベジレシピ

Name: 主役がエノキの清熱サラダ：食物繊維てんこ盛りなベジレシピ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6人分
Cuisine: 日本
Ingredients: レタス 1玉; エノキ 1パック; オリーブオイル 大さじ1; 塩 少々; マヨネーズ 大さじ2

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30分

鍋の粗熱がとれる時間を除く

総費用-
冷蔵保存1日
冷凍保存-

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普通の食材×鍋1つでつくる「わが家の薬膳」。期待する効果は「熱を冷ます」です。ーーシーザーサラダをイメージして、いつも使い切れない「エノキ」を主役に昇進させました。薬膳効果の他、ベジレシピ特有の「日頃の食べ過ぎ・飲みすぎの罪悪感を一掃してくれる」という効果があります。＜解説＞薬膳で体の熱を冷ま効果があるレタスに、潤いを補う効果があるエノキを合わせました。 ※立法　清熱滋陰潤燥

材料6人分

レタス
1玉
エノキ
1パック
オリーブオイル
大さじ1
塩
少々
マヨネーズ
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
エノキ：石づきを取り除いてから、3分割に切り、ほぐす。レタス：芯を外し食べやすい大きさに手でちぎる。
1
エノキに焼き目をつけます。中火で片面づつ、焼いてください。ーー鍋にオリーブオイル、エノキを入れ火にかける。焼き目がついたら、トングなどで裏返して焼く。
2
味付けをします。ーー塩・ワインビネガーを加えヘラ等で混ぜ火を止める。マヨネーズを加えてヘラ等で和える。
3
レタスと和えて仕上げます。味が薄ければ塩をくわえてください。ーー鍋の粗熱がとれたらレタスを加え、トングなどを使いエノキが全体に絡むように和える。 ※手でエノキをほぐしながら和えると絡みやすいです。