デザート
パルミジャーノ・レッジャーノとグラノーラのレアチーズケーキ
投稿日2016/06/07
更新日2016/06/07
調理時間10分(冷やし固める時間を除く)
パルミジャーノ・レッジャーノとクリームチーズのダブルチーズで、タンパク質、カルシウムたっぷりなヘルシースイーツ。 グラノーラのクッキー生地で食物繊維もばっちりです。 スポーツ後の栄養補給、勉強中のおやつにぴったり。 ダイエット中の方にもおすすめです。
材料4人分（パウンド型（長さ16.5×幅７×高さ6cm）使用）
- クリームチーズ100g
- パルミジャーノ・レッジャーノ20g
- 砂糖大さじ2
- メープルシロップ大さじ2
- プレーンヨーグルト40g
- A粉ゼラチン2g
- A冷水8g
- 市販のグラノーラ50g
作り方
ポイント
プレーンヨーグルトは水切り不要ですが、水切りしたものを使用するとより濃厚な仕上がりになります。 グラノーラは、ドライフルーツ入などどんなものでもOKです。好みのものを使用してください。
- 準
・パウンド型にラップを敷き込む。 ・クリームチーズは使う10分前に室温に出しておく。 ・パルミジャーノ・レッジャーノは使う直前にすりおろす。 ・A 粉ゼラチン2g、冷水8gを耐熱カップに混ぜ合わせ、10分ほど置き、ゼラチンをふやかしておく。
- 1
ボウルにクリームチーズ、すりおろしたパルミジャーノ・レッジャーノ、砂糖、メープルシロップを入れ、ハンドミキサーでなめらかに混ぜる。 プレーンヨーグルトを加え、さらに混ぜる。
- 2
ふやかしたゼラチンを、500wの電子レンジで10～20秒ほど加熱して溶かす。 1をハンドミキサーで混ぜながら、溶かしたゼラチンを少しずつ加えて混ぜる。
- 3
パウンド型にグラノーラを敷き込み、2を流し入れる。 冷蔵庫で１時間以上冷やし固める。
レシピID
140159
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- Artist
丹下慶子
C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン＆スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。