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チーズと油揚げクルトンで糖質オフ!シーザーサラダ

副菜

チーズと油揚げクルトンで糖質オフ!シーザーサラダ
  • 投稿日2016/10/21

  • 調理時間10

糖質が高めのクルトンを、低糖質の代表格・油揚げで代用したシーザーサラダ。 ドレッシングは、「粉チーズ芳醇」ベースにヨーグルトやアンチョビを加えてコクを出しました。 油揚げ、チーズから良質なタンパク質、数種の野菜からは各種ビタミンと食物繊維が摂れる、栄養バランスのよいごちそうサラダです。サクサククルトンがやみつきになりますよ。

材料4人分

  • ベビーリーフ
    1袋
  • ロメインレタス
    2枚
  • トレビス
    2~3枚
  • A
    粉チーズ芳醇
    大さじ2
  • A
    プレーンヨーグルト
    大さじ1
  • A
    マヨネーズ
    大さじ1
  • A
    レモン汁
    大さじ1
  • A
    粒マスタード
    小さじ1
  • A
    アンチョビペースト
    小さじ1/2
  • A
    にんにくのすりおろし
    小さじ1/4
  • A
    しょうゆ
    小さじ1/4
  • A
    黒胡椒
    適量
  • 油揚げ
    1枚

作り方

ポイント

野菜は好みのものを合わせてください。 ベビーリーフは、栄養価が高いのでおすすです。 紫の葉物が入ると彩りがよいので、トレビスが手に入らなければ紫キャベツがおすすめです。

  • 1

    A 粉チーズ芳醇大さじ2、プレーンヨーグルト大さじ1、マヨネーズ大さじ1、レモン汁大さじ1、粒マスタード小さじ1、アンチョビペースト小さじ1/2、にんにくのすりおろし小さじ1/4、しょうゆ小さじ1/4、黒胡椒適量を混ぜ合わせてシーザードレッシングを作る。 油揚げはオーブントースターでカリカリに焼き、1cm角に切る。 ベビーリーフ、レタス、トレビスは、よく洗って手で食べやすい大きさにちぎり、水気を除いておく。

  • 2

    レタス、油揚げ、ドレッシングを和える。 黒胡椒をひく。

レシピID

143323

「油揚げ」の基礎

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丹下慶子
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丹下慶子

C.P.A.認定チーズプロフェッショナル J.S.A.認定ソムリエ、ワインエキスパート 漢方養生指導士 ワインスクール「レコール・デュ・ヴァン」チーズ、ワイン講師 チーズ検定講師 ワイン検定講師 チーズレシピやナチュラル素材の手作りパン&スイーツ、季節の養生に合わせたカラダに優しいレシピを提案しています。

「料理家」という働き方 Artist History