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チーズと油揚げクルトンで糖質オフ!シーザーサラダ

10
シーザーサラダの
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2016.10.21

分類副菜

調理時間: 10分

ID143323

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

糖質が高めのクルトンを、低糖質の代表格・油揚げで代用したシーザーサラダ。
ドレッシングは、「粉チーズ芳醇」ベースにヨーグルトやアンチョビを加えてコクを出しました。
油揚げ、チーズから良質なタンパク質、数種の野菜からは各種ビタミンと食物繊維が摂れる、栄養バランスのよいごちそうサラダです。サクサククルトンがやみつきになりますよ。

シーザーサラダ サラダ 油揚げ アンチョビペースト ボジョレーヌーボー ワインに合うおつまみ 低糖質 ロメインレタス ベビーリーフ 雪印メグミルク ワインに合う レモン汁 ヨーグルト 粉チーズ芳醇
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材料4人分
ベビーリーフ 1袋
ロメインレタス 2枚
トレビス 2~3枚
A
粉チーズ芳醇 大さじ2
A
プレーンヨーグルト 大さじ1
A
マヨネーズ 大さじ1
A
レモン汁 大さじ1
A
粒マスタード 小さじ1
A
アンチョビペースト 小さじ1/2
A
にんにくのすりおろし 小さじ1/4
A
しょうゆ 小さじ1/4
A
黒胡椒 適量
油揚げ 1枚
作り方
Point!
野菜は好みのものを合わせてください。 ベビーリーフは、栄養価が高いのでおすすです。 紫の葉物が入ると彩りがよいので、トレビスが手に入らなければ紫キャベツがおすすめです。
  1. A

    粉チーズ芳醇 大さじ2、プレーンヨーグルト 大さじ1、マヨネーズ 大さじ1、レモン汁 大さじ1、粒マスタード 小さじ1、アンチョビペースト 小さじ1/2、にんにくのすりおろし 小さじ1/4、しょうゆ 小さじ1/4、黒胡椒 適量

    を混ぜ合わせてシーザードレッシングを作る。
    油揚げはオーブントースターでカリカリに焼き、1cm角に切る。
    ベビーリーフ、レタス、トレビスは、よく洗って手で食べやすい大きさにちぎり、水気を除いておく。
  2. レタス、油揚げ、ドレッシングを和える。
    黒胡椒をひく。
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