チーズと油揚げクルトンで糖質オフ!シーザーサラダ

10

2016.10.21

分類副菜

調理時間: 10分

ID 143323

丹下慶子

パンとチーズの教室「さくらキッチン」主宰

糖質が高めのクルトンを、低糖質の代表格・油揚げで代用したシーザーサラダ。
ドレッシングは、「粉チーズ芳醇」ベースにヨーグルトやアンチョビを加えてコクを出しました。
油揚げ、チーズから良質なタンパク質、数種の野菜からは各種ビタミンと食物繊維が摂れる、栄養バランスのよいごちそうサラダです。サクサククルトンがやみつきになりますよ。

    材料4人分
    ベビーリーフ 1袋
    ロメインレタス 2枚
    トレビス 2~3枚
    A
    粉チーズ芳醇 大さじ2
    A
    プレーンヨーグルト 大さじ1
    A
    マヨネーズ 大さじ1
    A
    レモン汁 大さじ1
    A
    粒マスタード 小さじ1
    A
    アンチョビペースト 小さじ1/2
    A
    にんにくのすりおろし 小さじ1/4
    A
    しょうゆ 小さじ1/4
    A
    黒胡椒 適量
    油揚げ 1枚
    作り方
    Point!
    野菜は好みのものを合わせてください。
    ベビーリーフは、栄養価が高いのでおすすです。
    紫の葉物が入ると彩りがよいので、トレビスが手に入らなければ紫キャベツがおすすめです。
    1. A

      粉チーズ芳醇 大さじ2、プレーンヨーグルト 大さじ1、マヨネーズ 大さじ1、レモン汁 大さじ1、粒マスタード 小さじ1、アンチョビペースト 小さじ1/2、にんにくのすりおろし 小さじ1/4、しょうゆ 小さじ1/4、黒胡椒 適量

      を混ぜ合わせてシーザードレッシングを作る。
      油揚げはオーブントースターでカリカリに焼き、1cm角に切る。
      ベビーリーフ、レタス、トレビスは、よく洗って手で食べやすい大きさにちぎり、水気を除いておく。
    2. レタス、油揚げ、ドレッシングを和える。
      黒胡椒をひく。
    8 106
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