コンテの伊達巻

コンテチーズはすりおろしておく。

ミキサー、又はフードプロセッサーに、卵、はんぺんA きび砂糖大さじ2、みりん大さじ1、コンテチーズ20gを入れてなめらかにする。

フライパンにサラダオイルをひき、火にかける。 フライパンが十分に温まったら、①を流し込む。アルミをかぶせ、弱火で15～17分焼く。

フライ返しで生地を平皿にスライドして移し、面を返してフライパンに戻し入れる。弱火で2～3分焼く。皿に移し粗熱を取る。

焼き色がしっかりついた方を上にして、ラップを張った鬼すだれの上にのせる。巻きやすくするため、横に浅い切り込みを3本ほど入れる。 手前から巻き込む。 巻き終わったら紐でしばって、そのまましっかり冷ます。 切り分けて器に盛り付ける。