コンテの伊達巻

• 20分

材料4人分（18×13×3.5cmの卵焼き用フライパン1枚分）

• 卵
  4個
• A
  きび砂糖
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  コンテチーズ
  20g
• はんぺん
  1枚（100g）
• サラダオイル
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  コンテチーズはすりおろしておく。

• 1

  ミキサー、又はフードプロセッサーに、卵、はんぺんA きび砂糖大さじ2、みりん大さじ1、コンテチーズ20gを入れてなめらかにする。

• 2

  フライパンにサラダオイルをひき、火にかける。 フライパンが十分に温まったら、①を流し込む。アルミをかぶせ、弱火で15～17分焼く。

• 3

  フライ返しで生地を平皿にスライドして移し、面を返してフライパンに戻し入れる。弱火で2～3分焼く。皿に移し粗熱を取る。

• 4

  焼き色がしっかりついた方を上にして、ラップを張った鬼すだれの上にのせる。巻きやすくするため、横に浅い切り込みを3本ほど入れる。 手前から巻き込む。 巻き終わったら紐でしばって、そのまましっかり冷ます。 切り分けて器に盛り付ける。

ポイント

焦げないように火加減を調節しながら調理すること。 卵焼き用のフライパンと同じ大きさにクッキーングシートで型を作り、200度のオーブンで20分焼いてもキレイに仕上がります。（その場合オイルは不要） コンテチーズの代わりにパルミジャーノ・レッジャーノでもおいしくできます。

作ってみた！

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