グルテンフリー☆チョコとくるみのパウンドケーキ

①パウンド型にオーブンシートを敷き込む ②卵を室温に戻し、ボウルに割りほぐし、よく混ぜておく。 ③A アーモンドパウダー80g、米粉20g、粉糖50g、ベーキングパウダー小さじ1/3は合わせてふるっておくか、ビニール袋に入れてよく振ってまぜておく ④ビターチョコは、固まりだったら刻んでおく。タブレットだったらそのままでオッケー。 ⑤くるみは150度で10分ローストしておく。粗熱をとり、粗くくだく。 ⑥200度にオーブンを予熱しておく。

鍋に生クリーム、ビターチョコレートを入れ、弱火にかける。ふつふつとしてきたら火を止めて、コンロから離し、余熱で溶かしながらツヤがでるまで耐熱のゴムベラでよく混ぜる。

①の鍋に菜種油を少しずつ入れながら都度よく混ぜる。プレーンヨーグルト、卵を加え、滑らかになるまでゴムベラ、もしくは泡立て器でよく混ぜる。(鍋底を傷つけないようにね！)

よくふるっておいたA アーモンドパウダー80g、米粉20g、粉糖50g、ベーキングパウダー小さじ1/3を②に一度に加え、ゴムベラか泡立て器でなじむまで混ぜる。 くるみを加え、よく混ぜる。

準備しておいた型に③を流し入れる。型を台に2〜3回落とし、中の空気を抜く。

200度のオーブンで10分焼いたら、180度に下げ20分焼き、160度に下げて5分焼く。

焼き上がったら粗熱が取れるまで型ごと編みの上に置き、粗熱が取れたら型から取り出し、完全に冷ます。