グルテンフリー☆チョコとくるみのパウンドケーキ

材料（18×8×6cmのパウンド型1台分）

• ビターチョコ
  100g
• 生クリーム
  50g
• 菜種油
  50g
• プレーンヨーグルト
  10g
• 卵
  2個
• A
  アーモンドパウダー
  80g
• A
  米粉
  20g
• A
  粉糖
  50g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ1/3
• くるみ
  50g

作り方

• 下準備
  ①パウンド型にオーブンシートを敷き込む ②卵を室温に戻し、ボウルに割りほぐし、よく混ぜておく。 ③A アーモンドパウダー80g、米粉20g、粉糖50g、ベーキングパウダー小さじ1/3は合わせてふるっておくか、ビニール袋に入れてよく振ってまぜておく ④ビターチョコは、固まりだったら刻んでおく。タブレットだったらそのままでオッケー。 ⑤くるみは150度で10分ローストしておく。粗熱をとり、粗くくだく。 ⑥200度にオーブンを予熱しておく。

• 1

  鍋に生クリーム、ビターチョコレートを入れ、弱火にかける。ふつふつとしてきたら火を止めて、コンロから離し、余熱で溶かしながらツヤがでるまで耐熱のゴムベラでよく混ぜる。

  
• 2

  ①の鍋に菜種油を少しずつ入れながら都度よく混ぜる。プレーンヨーグルト、卵を加え、滑らかになるまでゴムベラ、もしくは泡立て器でよく混ぜる。(鍋底を傷つけないようにね！)

• 3

  よくふるっておいたA アーモンドパウダー80g、米粉20g、粉糖50g、ベーキングパウダー小さじ1/3を②に一度に加え、ゴムベラか泡立て器でなじむまで混ぜる。 くるみを加え、よく混ぜる。

• 4

  準備しておいた型に③を流し入れる。型を台に2〜3回落とし、中の空気を抜く。

• 5

  200度のオーブンで10分焼いたら、180度に下げ20分焼き、160度に下げて5分焼く。

• 6

  焼き上がったら粗熱が取れるまで型ごと編みの上に置き、粗熱が取れたら型から取り出し、完全に冷ます。

ポイント

鍋の代わりに耐熱ボウルを使い、生クリームの加熱は電子レンジで行ってもOK。チョコが溶けにくかったら、加熱を追加してください。 粉糖をメープルシュガーやてんさい糖に代えると、より優しい味わいになります。

作ってみた！

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