汁物

グルテンフリーのクラムチャウダー

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15分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

小麦粉を使うとだまになったりすることも……。じゃがいものでんぷんでとろみをつければ失敗知らず、軽やかなクラムチャウダーに仕上がります。あさり（煮汁）、ベーコン、野菜からうまみがたっぷり出ているので、味付けは塩のみでも十分なおいしさです。

材料3人分

下準備
じゃがいもは皮をむき、2/3を1㎝の角切りにする（1/3は後で使用）。人参は5mm角に切る。ブロッコリーは小房にして花芽と芯の部分に分け、芯は人参と同じくらいの大きさに刻む。ベーコンは1cm幅に切る。あさり水煮缶は、汁と身を分けておく。
1
鍋にオリーブオイルを入れ、A ベーコン50g、ブロッコリー1/5株（60g）、人参1/3本（60g）、じゃがいも中2個（200g）（ブロッコリーは茎部分のみ）を入れ、塩少々（分量外）をして炒める。全体的に透明感が出てきたらあさりの汁、水を加え、ふたをして5分煮る。
2
牛乳、ブロッコリーの花芽、あさり、塩を加え、沸騰しそうになったら火を弱め、じゃがいもをすりおろしながら加える。とろみがつくまでしっかり加熱する。
3
バターも加えて混ぜて塩、白こしょうで味を調える。器に盛って、オリーブオイル（分量外・適量）を垂らす。