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かぶとのエビ春巻き

  • 2014.05.03

  • 115183
    かぶとのエビ春巻き
    かぶとのエビ春巻き

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    こどもの日に毎年娘と作っていたかぶとの形のエビ春巻きです。エビのすり身のほかに野菜もたっぷり。さっぱりとポン酢でいただきます。

    材料(4人)

    12枚
    400g
    40g
    30g
    40g
    少々
    1個分
    小さじ1
    少々
    適量
    適量

    作り方

    1

    エビは半分をすり身にして残りは包丁で粗めに叩き野菜はみじん切りにして 水気を絞り 塩・コショウ・砂糖 しょうがを加え 粘りが出る位までよく混ぜる

    2

    12㎝×12㎝の春巻きの皮で 折り紙のかぶとを折り 折り重なったところには 水で溶いた小麦粉でしっかりと止める

    3

    中に1を詰め しっかりと止める

    4

    高温でカリッと揚げる

    5

    器に盛り付け ぽん酢を添える

    ポイント

    折った部分をしっかりと止めていきます

    このレシピのキーワード
    えび ズッキーニ 記念日 子供 パプリカ 玉ねぎ

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