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    かぶとのエビ春巻き

    • 投稿日2014/05/03

    • 更新日2014/05/03

    • 調理時間30

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    こどもの日に毎年娘と作っていたかぶとの形のエビ春巻きです。エビのすり身のほかに野菜もたっぷり。さっぱりとポン酢でいただきます。

    材料4人

    • 春巻きの皮
      12枚
    • エビのすり身
      400g
    • 玉ねぎ
      40g
    • 赤ピーマン
      30g
    • ズッキーニ
      40g
    • 塩・コショウ・砂糖
      少々
    • 卵白
      1個分
    • ごま油
      小さじ1
    • 溶いた小麦粉
      少々
    • 揚げオイル
      適量
    • ぽん酢
      適量

    作り方

    ポイント

    折った部分をしっかりと止めていきます

    • 1

      エビは半分をすり身にして残りは包丁で粗めに叩き野菜はみじん切りにして 水気を絞り 塩・コショウ・砂糖 しょうがを加え 粘りが出る位までよく混ぜる

      工程写真
    • 2

      12㎝×12㎝の春巻きの皮で 折り紙のかぶとを折り 折り重なったところには 水で溶いた小麦粉でしっかりと止める

      工程写真
    • 3

      中に1を詰め しっかりと止める

      工程写真
    • 4

      高温でカリッと揚げる

      工程写真
    • 5

      器に盛り付け ぽん酢を添える

      工程写真
    レシピID

    115183

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