チーズたっぷりのポテトグラタン ホタテのソテー添え

60

2014.11.20

分類

調理時間: 1時間 0分(焼き時間含む)

ID 121513

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

少しつぶつぶ感を残したマッシュポテトの真ん中にたっぷりのチーズを挟み焼いたポテトグラタンにバターと白ワインでソテーしたホタテをのせました。チーズの芳醇な香りのポテトとホタテの相性がばっちりです。

    材料

    (4人)
    ジャガイモ 360g
    コンテチーズ 50g
    バター 20g
    牛乳 大さじ3
    塩・コショウ 少々
    ホタテ 80g
    バター 小さじ2
    白ワイン 大さじ2

    作り方

    ポイント

    チーズをグラタンの上にのせるのでなくマッシュポテトの間に挟むことでコクのある芳醇なチーズの香りのするポテトになります。チーズが溶けて中がとろっとしているのもおいしさのポイントです
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    1. オーブンは180度に温めておく

      じゃがいもは皮付きのまま茹で 熱いうちに皮をむき潰してバターを加え牛乳を

      少しずつ加え滑らかにして マッシュポテトを作る
    2. 耐熱皿にマッシュポテトの半量をのせ 切ったコンテチーズをまんべんなくちらし

      残りのポテトで覆い バター少々をのせ(分量外)180°のオーブンで焼く




        
    3. フライパンにバターを溶かしホタテを入れ両面こんがりと焼き 塩・コショウして

      白ワインを注ぐ
    4. ポテトの表面がこんがりしてきたら 一旦オーブンから出し

      ソテーしたホタテとソースをのせ再びオーブンへ入れ5~10分ぐらい焼く
    5. 焼きあがったらパセリをふる
    5 16

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